Tərəvəzlərin dondurulması onların saxlanma müddətini artırmaq və ya saxlamaq üçün məşhur üsuldur. Çin kələmi də bunun üçün yaxşıdır. Biz sizə Çin kələmini dondurmağın ən yaxşı yolunu və nələrə diqqət etməli olduğunuzu göstərəcəyik.
Çin kələmi dondurmaq üçün uyğundurmu?
Çin kələmi də bir çox tərəvəzlər kimidondurmaq üçün çox uyğundur. Xüsusilə böyük miqdarda Çin kələminin daha uzun müddət saxlanılması lazım olduqda, dondurma ən yaxşı seçimdir və çiy tərəvəzin saxlanmasına üstünlük verilir.
Çin kələmini dondurmaq üçün necə hazırlamaq olar?
Kələmin başını yarıya bölüb xırda sapı çıxardıqdan sonra çin kələmi yaxşıcayuyuluryerdə qalan torpaqlar təmizlənir. Sonra tərəvəzlərdişləmə ölçülü parçalara kəsilir. Çin kələmi daha sonra bir qazan qaynar suda təxminən iki dəqiqə ağardılırvə sonra bir qabda buzlu suda söndürülür. Qalan su dondurulduqda buz kristallarının əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün boşaldıqdan sonra təzə çay dəsmal ilə silinməlidir.
Çin kələmi dondurulmaq üçün necə qablaşdırılır?
Blanşlanmış Çin kələmini qablaşdırmaq üçün xüsusi plastikdondurucuda təhlükəsiz qablardanistifadə etmək olar ki, bunlardan başqa tərəvəz, ət və s. dondurmaq üçün də istifadə olunur. Bakteriyaların mümkün yayılmasının qarşısını almaq üçün dondurulmuş qidanın hava keçirməyən qabda qablaşdırılmasına əmin olmaq vacibdir.
Konkalara alternativ olaraqdondurucu torbalardə istifadə edilə bilər. Onları hava keçirməz şəkildə bağlamaq üçün vakuum möhürləyicisini istifadə etmək yaxşıdır. Çin kələmi ən yaxşı şəkildə dondurulurlazım olduqda porsiyonlarda.
Dondurulmuş Çin kələmi nə qədər davam edir?
Adi dondurucuda -18 °C temperaturda Çin kələmini dondurmaq olar altı aya qədər. Bu müddət ərzində keyfiyyət itkisindən qorxmağa ehtiyac yoxdur.
Çin kələmini çiy dondurmaq olar?
Blanched Çin kələminə alternativ olaraqTərəvəz çiy şəkildə də dondurula bilər Lakin Çin kələmi ətirli dadını bir qədər itirdiyi üçün bu variantı tövsiyə etmirik. Çiy dondurulmuş Çin kələmi, ağardılmış tərəvəzlər kimi, əridikdən sonra təzə məhsul kimi artıq xırtıldayan olmadığından, artıq xam istehlak üçün uyğun deyil, həmişə isti yeməklər üçün istifadə edilməlidir.
Dondurulmuş Çin kələmini necə əritmək daha yaxşıdır?
Buzu əritmək üçünzərifproseduru tövsiyə olunur: Dondurulmuş Çin kələmini bütün tərəvəzlər kimi əritmək daha yaxşıdır -soyuducuda gecələmək açıq. Otaq temperaturunda əridərkən, defrost suyu tez bir zamanda zərərli bakteriyalar yarada bilər. Dondurulmuş Çin kələmini əritmək əvəzinə, bişirərkən birbaşa qazana və ya tavaya əlavə edə bilərsiniz.
İpucu
Vitaminlər və qidalar saxlanılır
Çin kələmi soyuducuda və ya sərin zirzəmidə saxlanılırsa, onun qiymətli maddələri tədricən parçalanır. Lakin dondurulduqda, onlar mümkün qədər yaxşı saxlanılır. Bununla belə, tərəvəzləri həmişə mümkün qədər təzə dondurmaq vacibdir.
