Kandiba və Çin kələmi fərqlidirmi? Amma bəli! Bunu hər kəs öz gözləri ilə asanlıqla görə bilər. Ancaq tərəvəzi edən görünüş deyil. Mütləq daxili dəyərlərdə, eləcə də becərilməsi və hazırlanmasında bir neçə oxşarlıq ola bilər.
Çin kələmi ilə hindibasının fərqi nədir?
Həm Çin kələmi, həm də kasnı az kalorili qış yarpaqlı tərəvəzləridir, bütün il boyu və ucuz qiymətə satılır. Çin kələminin dadı yumşaqdır, xardal yağları çoxdur. Chicorybiraz acıdır, bol inulin təklif edir. Hər iki tərəvəz salatlarda, şorbalarda, qızartmalarda, güveçlərdə oxşar müxtəlif üsullarla işlənə bilər.
Çin kələmi və kasnı necə görünür?
Çin kələmiölçüsü təxminən 30-40 sm ola bilən bərk, qapalısilindrşəkilli kələm başıdır. Əsas rəngi ağdır, ucuna doğru sarımtıl və ya yaşılımtıl olur. Onun çoxsaylı yarpaqları aydın şəkildə qabırğalıdır. Bunun əksinə olaraq,pikori cücərtiyalnız təqribən15 sm uzunluqdadır və diametri təqribən 4-5 sm-dir. Rəngi gövdəyə yaxın ağ, ucuna doğru sarıdır. Qırmızı kök ilə yetişdirilən qırmızı sort da var.
Hansı daha dadlıdır, kasnılı, yoxsa Çin kələmi?
Çin kələminin dadı yumşaq və zərifdir, yalnız bir az kələm dadı var. Bu yaxşıdır, çünki yeməkdə üstünlük təşkil etmir, ancaq öz zövqünüzə uyğun olaraq müxtəlif ədviyyatlarla ədviyyatlı edə bilərsiniz. Kasnı da zərif və incədir. Tam qaranlıqda cücərən qönçələrin sarı yarpaqları, bağ yatağındakı yaşıl yarpaqlardan daha az acı maddələrə malikdir. Buna baxmayaraq, sarı hindiba bir az acı nota malikdir. Hansı qış tərəvəzləri daha dadlıdır? Sonda buşəxsi zövq məsələsidir
Kandiba və Çin kələmində hansı maddələr var?
Həm Çin kələmi, həm də kasnı yüksək sulu və az kalorili olduğu üçün pəhriz tərəvəzləri kimi məşhurdur. Çin kələminin 100 qramında 13 kkal var, hindiba 16 kkalda bir qədər əhəmiyyətlidir. Aşağı kalorili tərəvəzlər də bir çox faydalı maddələrə malikdir, o cümlədən bunlar:
Kişiri
- Acı maddələr
- Fiber İnulin
- A,B və C vitaminləri
- Kalium
- kalsium
- Fosfor
Çin kələmi
- B və C vitaminləri
- Fol turşusu
- Kalium
- Dəmir
- Xardal yağları
Çin kələmi və kasnı fərqli hazırlanır?
hazırlanma variantları demək olar ki, fərqlənmir Həm Çin kələmi, həm də kasnı çiy yeyilə bilər. Onlar dadlı salatlar yaratmaq üçün bir çox digər kahı, tərəvəz və şirin meyvə növləri ilə birləşdirilə bilər. Hər ikisi də buxarda bişirilə bilər, qaynadıla və qızardıla bilər, hər ikisinin bişirmə vaxtı az olduğundan az vaxt tələb edir. Ənənəvi olaraq, hindiba Avropa mətbəxi ilə əlaqələndirilir, nəhayət, Avropada "kəşf edildi". Asiyadan gələn Çin kələminə tez-tez Asiya yeməkləri deyilən yeməklərdə rast gəlinir, lakin yumşaqlığına görə müxtəlif üsullarla da işlənir.
Böyüdükdə ən böyük fərq nədir?
Çin kələmi(Brassica rapa subsp. pekinensis) kələm növü olub, çəyirdəkli tərəvəzdir.yalnız çöldə çarpayılarda və ya istixanada yetişdirilir və daimi işığa ehtiyacı var. Kələmin ilk başları əkildikdən cəmi üç ay sonra məhsul yığmağa hazırdır. Kasnı (Cichorium intybus var. foliosum) çobanyastığı fəsiləsinin üzvüdür. Bir il çöldə böyüyür və sonra kökləri yığılır. Yalnız qaranlıq otaqlarda qışda sarı tumurcuqlar cücərir.
İpucu
Hər iki tərəvəzi sərin və qaranlıq yerdə saxlayın
İstifadə olunmamış Çin kələmini və kasnı həmişə soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlamalısınız. Hər ikisi təxminən bir həftə orada təzə qalır.
