Mavi yayın istisində bol vitaminli sağlam təravətdir. Optimal dad təcrübəsi üçün onlar yetişmədiyi üçün yalnız tam yetişəndə seçilməlidir.
Qaragilə nə vaxt yetişir və mən onları necə tanıya bilərəm?
Göy tünd göy rəngdə və dolğun formada olduqda yetişir. Onlar yumşaq təzyiqlə kollardan asanlıqla qoparıla bilər. Məhsul yığımı iyulun əvvəlində başlayır və becərilən qaragilə üçün təxminən iki ay davam edir, yabanı qaragilə üçün isə daha qısadır.
Meşə gəzintiləri üçün doğru vaxt
Yayın ortasında öz bağınızda çox isti olarsa, meşədə sərinləşdirici gəzinti ilə bir daşla iki quş öldürə bilərsiniz. Təxminən iyulun əvvəlindən yabanı qaragilələrin kiçik və xüsusilə aromatik meyvələri boz meşələrin boşluqlarında və bəzi yamaclarda yetişir. Onların yığım müddəti adətən becərilən qaragilədən bir qədər qısa olur, çünki onlar yalnız aşağı kol hündürlüyünə çatır, hər bitkidə çox az meyvə var. Yüksək hündürlüklərdə yabanı qaragilə bəzən hələ avqust ayında toplana bilər. Meşədə toplanan bütün giləmeyvə ilə, seçilmiş meyvələri yuyulmadan birbaşa meşədə yeməmək vacibdir. Meyvə nə qədər cazibədar olsa da, təravətləndirici olsa da, onu çoxlu şəkildə yumaqla və ya konservləşdirərək təhlükəli tülkü lentindən qoruya bilərsiniz.
Bir baxışda tam yetişmiş meyvələri müəyyən edin
Şimali Amerikada yetişdirilən hündürlüyü 2,5 metrə çatan qaragilələrin kollarında iyulun əvvəlindən iki aya yaxın gecikmə ilə meyvələr yetişir. Moruqda olduğu kimi, tam yetişmiş və çox yetişməmiş meyvələr bir-birinin yanında asıla bilər. Yetişmiş qaragilələri tünd mavi rənginə və dolğun formasına görə tanıya bilərsiniz. Seçərkən, iki barmağınızla yumşaq bir təzyiqlə kolları asanlıqla qoparmaq olar. Yabanı qaragilə yığımından fərqli olaraq, becərilən qaragilələrin ayrı-ayrı meyvələrini əzmək daha az ciddidir, çünki onların pulpası və şirəsi mavi rəngdə deyil və buna görə də barmaqlarınızı və əllərinizi göyə çevirmir.
Məhsul yığımını sürətləndirin və asanlaşdırın
Yığmaq üçün çoxlu miqdarda qaragiləniz varsa, qaragilə adlanan darağı almaq istəyə bilərsiniz. Bu, daraqda düzülmüş metal dişləri olan ön hissədən və toplama qabından ibarət qutu formalı məhsul yığan cihazdır. Bu, bir neçə giləmeyvə yarpaqları qoparmadan bir budaqdan soyulmağa imkan verir. Ancaq bunun üçün müəyyən təcrübə tələb olunur, əks halda yetişməmiş meyvələrə çox yaxın olan yetişməmiş meyvələr qoparılacaq. Daha böyük miqdarda qaragilə aşağıdakı kimi müxtəlif delikateslərə emal edilə bilər:
- Qaragiləli tort
- Cem
- meyvə suyu
- qurudulmuş qaragilə
- bazar və desertlər üçün dondurulmuş giləmeyvə qarışıqları
Məsləhətlər və Hiylələr
Əgər qaragiləni təzə yeyə bilmirsinizsə və ya dərhal bişirə bilmirsinizsə, koldan asılmış halda qoymaq daha yaxşıdır. Onlar adətən soyuducuda və ya otaq temperaturunda olduğundan bitkilərə asıldıqda daha yaxşı dayanırlar.
