Tərəvəzləri tək başına becərməyə yeni başlayanlar üçün belə, yerkökü öz bağçasında minnətdar və məhsuldar tərəvəzdir. Onlar birbaşa açıq havada səpilir və təxminən üç ay ərzində yığıla bilən ölçüyə çatır.
Bağda yerkökü necə becərilir?
Bağda yerkökü uğurla yetişdirmək üçün boş, humusla zəngin torpaq, günəşli yer və növbəli əkin lazımdır. Maydan noyabr ayına qədər ardıcıl məhsul əldə etmək üçün martdan dörd həftə ara ilə açıq havada cərgələrlə əkin.
Kök yetişdirmək üçün torpağın hazırlanması
Yüksək və ya tərəvəz yataqlarında yerkökü yetişdirərkən torpağın vəziyyəti çox mühüm rol oynayır. Təzə dayanıqlı peyin, boş və humusla zəngin torpaq əldə etmək üçün payızda ən geci əkin etməzdən əvvəl gübrə kimi daxil edilməlidir. Əkin etməzdən əvvəl birbaşa təzə peyin əlavə etmək bitkilərə zərər verir və həmçinin yerkökü milçəklərinin infestasiyasına kömək edəcəkdir. Yerkökü yetişdirərkən diqqət edin:
- boş və humusla zəngin torpaq
- günəşli və isti yer
- digər tərəvəzlərlə illik əkin dövriyyəsi
Yeni yetişdirilən köhnə vəhşi formalar
Söhbət yerkökü olanda köhnə sortların güclü aromasına üstünlük vermək üçün indi becərilən sortlardan uzaqlaşma tendensiyası müşahidə olunur. Buna misal olaraq, təxminən 200 il əvvəl getdikcə daha çox becərilən Duwick kökünü göstərmək olar. Təxminən 5 - 9 santimetr uzunluğunda, qalın və konikdir. Tərkibində yüksək şəkər olduğuna görə çox şirin dadı ilə yanaşı digər növlərdən fərqli olaraq saman altında torpaqda da qismən qışlaya bilir.
İnsanlar və heyvanlar üçün yerkökü
Kök bitkisi olaraq, yerkökü çoxlu vitamin və karotin ehtiva edən çox aşağı kalorili tərəvəzdir. Çiy və bişmiş yerkökü yemək insanlar üçün çox faydalı deyil, həm də itinizə yerkökü təhlükəsiz şəkildə bəsləyə bilərsiniz. Sağlam olmayan bir it qəlyan altısı tez-tez öz tərəvəz yamaqlarınızdan hazırlanmış xırtıldayan yeməklə əvəz edilə bilər.
Təzə istehlak üçün yerkökü
Kök yerdən təzə yığılanda həqiqətən dadlı və gevrek olur. Xüsusilə, kiçik və sferik Paris bazarı yerkökü kimi növlər saxlama üçün daha az uyğundur və çiy və ya bişmiş halda yeyilməlidir. Tərəvəz yamaqlarınızdakı yerkökü bir-birinə çox yaxınlaşıbsa, siz ayrı-ayrı gənc kökləri də çıxara bilərsiniz ki, köklər arasında ən azı beş santimetr optimal məsafə olsun.
Qış üçün anbar
Bu Nantaise sortu kimi çox uzun əsas köklərə malik kök sortları ilk növbədə zirzəmidə saxlanmaq üçün əlverişlidir. Onlar ilk dondan əvvəl qazılmalı və sərin zirzəmidə quru qum qutusunda saxlanılmalıdır. Diş çıxaran ev heyvanlarınız üçün yerkökü də dilimləyə və sonra qurumasına icazə verə bilərsiniz.
Məsləhətlər və Hiylələr
Bağçanızda yerkökü əkməyi ağılla planlaşdırırsınızsa, təxminən maydan noyabr ayına qədər ardıcıl olaraq təzə yerkökü birbaşa yataqdan yığa bilərsiniz. Bunun üçün mart ayından başlayaraq dörd həftəlik fasilələrlə fərdi cərgələri səpin.
