Reyhan Aralıq dənizi mətbəxinin ən məşhur otlarından biridir və bir qədər ədviyyatlı olan çox təzə, lakin güclü dadı ilə qiymətləndirilir. Bəs pəncərədən və ya bağdan gələn reyhan acıdırsa?
Reyhan niyə acı olur?
Əgər təzə yığılıbsa, əks halda çox ətirli reyhan acı bir dad alıbsa, bunun səbəbi adətən reyhan bitkisininartıq çiçək açmasıdırvə yavaxtında məhsul çiçək açır.
Acı dadlı reyhan hələ də yeyilə bilərmi?
Acı dadlı reyhanproblemsiz istehlak edilə bilər - zəhərli deyil və istehlakı sağlamlığa heç bir təhlükə yaratmır. Lakin baxımı asan olmayan bu kulinariya otunun yarpaqları çiçəkləndikdən sonra acılığını artırmaqla yanaşı, tipik dadını və ətrini itirir. Yarpaqlar hələ də qızdırılan Aralıq dənizi xörəklərinə ədviyyat vermək üçün uyğundur, lakin acı maddələrə görə onları artıq Insalata Caprese (pomidor-mozzarella) üçün istifadə etmək olmaz.
Acı daddan necə qaçmaq olar?
Reyhanın acı dadının qarşısını almaq üçün yarpaqlarının yığılması vacibdirçiçəkləmədən əvvəl Ayrı-ayrı yarpaqlar qoparılmamalı, əksinə bütün tumurcuq ucları həmişə kəsilməlidir. kəsmək. Bütün məhsul təzə yeyilmirsə, reyhan çox yaxşı dondurulub sonra lazım olduqda istifadə edilə bilər.
Reyhananın acı dadı bişdikdə yox olurmu?
Sousda qızdırmaq məsələn reyhandakıacı maddələri həll edir. Beləliklə, kulinariya otunun əsl, təbii ətri yenidən ön plana çıxır və acı dadı arxa plana keçir və ya tamamilə yox olur.
Reyhan quruduqdan sonra da acı ola bilərmi?
Reyhan qurudulsa daacı dadı ola bilər Bunun qarşısını almaq üçün qurudulmuş reyhanı qızdırarkən temperaturun çox yüksək olmamasına diqqət etmək lazımdır - yandırılmış dadlıdır acı. Pişirmə prosesinin bitməsinə az qalmış müvafiq yeməyə həmişə qurudulmuş və təzə reyhan əlavə etməyi tövsiyə edirik. İstisna pancake və ya quiches kimi yeməklərdir - yumurta, pendir və ya qaymaq ilə birləşdirildikdə, Aralıq dənizi kulinariya otu daha yüksək temperaturlara da dözə bilər.
Pestoda reyhan hələ də acı ola bilərmi?
Reyhanyağ və parmezanlı məşhur qarışımda acı dada bilər Yaşıl və ya qırmızı reyhandan pesto hazırlamazdan əvvəl otların acı ətri olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır. – belədirsə, onlar pesto üçün yararsızdır. Əgər yarpaqların dadı acı deyilsə, hazır olan pestonun acı dadı yağdan ola bilər.
İpucu
Yeməli güllər
Yarpaqlarından əlavə reyhan çiçəklərini də yemək olar. Onların dadı həmişə acıdır və ətri otları xatırlada bilər. Çiçəklər həm rəngarəng salatların tərkib hissəsi kimi, həm də Aralıq dənizi yeməklərini bəzəmək üçün uyğundur.
