Sağ qalmaq həvəskarları və özünü təmin edən insanlar arasında artıq sirr deyil: pişik quyruqları yeməli və həm də olduqca qidalıdır. Bataqlıq ərazilərdən olan bitkilərin necə yığılıb hazırlana biləcəyini bu məqalədən öyrənə bilərsiniz.
Sən pişik quyruğu yeyə bilərsən?
Bulrush yeməli və qidalıdır: həm rizomlar, həm də gənc tumurcuqlar, çiçəklər və çiçək tozları çiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər. Məhsul yığarkən yerli mühafizə qanunlarına və suyun keyfiyyətinə diqqət yetirin.
Sırtquyruq bitkisinin hansı hissələri yeməli olur?
Bütün bitki hissələri pişik quyruğu həm çiy, həm də bişmiş halda yeyilə bilər. Rizom, köklərin böyüdüyü yer altı tumurcuqlar xüsusilə böyük miqdarda enerji verir. Xüsusilə yüksək miqdarda nişasta və protein ehtiva edir. Gənc tumurcuqlar, çiçəklər və çiçək tozu da yeməli olur.
Pattaillər necə hazırlanır?
Bulrush həmçiy və bişmiş hazırlana bilər. Kartof kimi, rizomlar suda bişirildikdə yumşalır və dadı bambuk tumurcuqları ilə müqayisə olunur. İstifadədən əvvəl onlar soyulmalıdır. Onlar həmçinin şorba və sousları qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Rizomlar qurudulub un halına salınarsa, çörək bişirmək üçün də istifadə edilə bilər. Təzə, hələ də yaşıl tumurcuqları qulançar kimi tavada qızardmaq olar. Ancaq şorbalarda da yaxşı işləyirlər. Çiçəklər qızardılmış tərəvəzlər kimi də uyğundur. Onlardan şirin şərbət də hazırlana bilər. Toxumlardan həm də hemostatik və dezinfeksiyaedici təsiri ilə tanınan yağ istehsalında istifadə olunur.
Pattaillər nə vaxt yığıla bilər?
Sırtquyruğunun rizomlarını bütün il boyu yığmaq olar. Rizomlar soyuq qış aylarında xüsusilə böyük miqdarda qida ehtiva edir, yayda qida maddələri bitkinin böyüməsinə axır. Bahar gənc tumurcuqları yığmaq üçün ən yaxşısıdır. Kişi inflorescences də yazda yığıla bilər. Yayda siz əsasən polen yığırsınız, bu bir az zəhmət tələb edir və vaxt aparır.
Məhsul yığarkən nələrə diqqət etməlisiniz?
Pattailləri yığmazdan əvvəl yerlitəbiəti mühafizə qanunlarınıyoxlamaq lazımdır. Çünki bəzi pişik quyruq növləri qorunur və onları yığmaq mümkün deyil. İcazə verilsə belə, yalnız yemək istədiyiniz qədər məhsul götürməli və bitkinin yenidən böyüməsi üçün kifayət qədər tərk etməlisiniz. Həmçinin qeyd edək ki, pişik quyruğu çox vaxt çirkab suların təmizlənməsi üçün istifadə olunur. Onlar çirkləndiriciləri sudan süzməkdə və onları köklərdə saxlamaqda xüsusilə yaxşıdır. Buna görə də məhsul yığımından əvvəl suyun keyfiyyətini yoxlamalı və şəhərlərdən və ya sənaye ərazilərindən aşağıya doğru pişik quyruqları yığmayın.
İpucu
Gəmiricilər üçün yem kimi pişik quyruqları
Bulrush təkcə insanlar üçün yeməli deyil, həm də qunduz siçovulları kimi tanınan nutriya, kiçik gəmiricilər üçün maraqlı qida mənbəyidir. Nutria Almaniyanın bəzi bölgələrində pişik quyruqlarının azalmasında günahlandırılır.
