Qızardılmış xiyar mövsümü nisbətən qısadır. Digər tərəfdən, onların becərilməsi çox səbir və diqqət tələb edir, çünki balqabaq bitkiləri ətraf mühitə yüksək tələblər qoyurlar. Becərməyə cəsarət edən hər kəs yemək üçün uyğun olan zərif meyvələri yığa bilər.
Qızardılmış xiyar nə vaxtdır?
Qızardılmış xiyar mövsümü iyundan sentyabr ayına qədər uzanır, əsas məhsul mövsümü iyul ayında başlayır. Bu müddət ərzində qabığı hələ də yaşıl və daha az acı olduğu üçün meyvələrdən xiyar kimi istifadə etmək olar.
Qızardılmış xiyar nədir?
Bunun arxasında əsasən açıq havada yetişdirilən və bəzən kənd xiyarları kimi bazara çıxarılan Cucumis sativus növünün xiyarları var. Kiçik və qalın böyüyürlər və konsistensiyasına və acı maddələrinə görə istehlak üçün yararsız olan dəri qabığı əmələ gətirirlər. Bu xiyarların dadı tipik xiyarların qoxusundan daha sıxdır. Onların ətində su az olduğu üçün bişirmə zamanı asanlıqla parçalanmır. 70-ci illərdə qızardılmış xiyar yeməklərin bişirilməsi üçün məşhur tərkib hissəsi idi.
Qızardılmış xiyarların becərilməsi
'Delikatess' çeşidi bağınızda yetişdirə biləcəyiniz ümumi ölkə xiyar çeşididir. Bununla belə, bitkilər çox tələbkar olduğu üçün qulluq bir az daha diqqət tələb edir.
Tələblər
Ölkə xiyarları qida ilə zəngin torpaqda inkişaf edən ağır qidalandırıcılardır. Yer altı torpaq ideal olaraq qumlu və humusla zəngindir və kompostla hazırlanmışdır. Balqabaq ailəsi tam günəşli, meyvələrin hətta günəş işığı aldığı yeri sevir.
Bitki kütləsi bir kvadrat metrə qədər genişləndiyi üçün çox yer tələb edirlər. Tel hörgü kimi dırmaşma vasitələri varsa, tərəvəzlər şaquli olaraq böyüyür. Qızardılmış xiyar böyük yarpaqlarına görə həddindən artıq suyu buxarlayır. Yayda müntəzəm suvarma vacibdir.
Becərmə
Aprelin ortalarından etibarən toxumları qida maddələri zəif substratla doldurduğunuz toxum qablarına (Amazonda €8.00) səpin. Toxumlar yaxın on gün ərzində temperaturun 20 dərəcəyə yaxın olduğu zaman cücərəcək. Bataqlığa səbəb olmadan torpağı bərabər nəmləndirin. Folqa daimi rütubəti təmin edir.
Balqabaq ailəsi soyuğa həssas olduğu və istiliyi sevdiyi üçün gənc bitkilərin yalnız mayın ortalarından etibarən Buz müqəddəslərindən sonra bağçaya girməsinə icazə verilir. Burada kifayət qədər suyun olduğundan əmin olsanız, istilik dövrlərinə heç bir problem olmadan dözə bilərlər. Gicitkən peyin və maye gübrə ilə ara-sıra gübrələmə yolu ilə böyüməni təşviq edə bilərsiniz.
Məhsul mövsümündən yararlanaraq
Bişmiş xiyar iyundan sentyabr ayına qədər mövsümdədir, əsas məhsul adətən iyulda başlayır. Bu erkən mərhələdə qabıq hələ də tamamilə yaşıl və bir az acıdır, buna görə də tərəvəzi xiyar kimi istifadə edə bilərsiniz. Yetişdikcə dəridə yüngül zolaqlar əmələ gəlir ki, bu da daha möhkəm və dərili olur. Yetişən zaman meyvələr səkkiz santimetr qalınlığa çatır. Onlar silindrikdir və uzunluğu 15 santimetrə qədər böyüyür.
Təzəlik haqqında qeydlər:
- Xiyarı qabığı hamar və ucları möhkəm olanda yığırıq
- Soyuducuda raf ömrü təxminən bir həftədir
- Yumşaq ləkələr və qırışlar çox uzun müddət saxlandığını göstərir
