Şaftalı mürəbbəsi təkcə uşaqların dadmadığı bir yeməkdir. Desertlər və ya səhər müsli gözəl aromatik püresi ilə zərifləşdirilə bilər. Meyvəli tortun tərkib hissəsi kimi uyğundur və ləzzətli yeməklərə xüsusi toxunuş verir. Qaynadıqda, şaftalı mürəbbəsi aylarca davam edir və hər zaman "bankadan ətirli yay" ın bir hissəsinə etibar edə bilərsiniz.
Şaftalı mürəbbəsini necə düzgün saxlamaq olar?
Şaftalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün 2 kq yetişmiş şaftalıların qabığını soyun, ortadan ikiyə bölün və daşlarını çıxarın. Şaftalıları su, limon suyu və vanil qabığı ilə yumşalana qədər bişirin, püresi püresi halına salın və sterilizasiya edilmiş bankalara doldurun. Konservləşdirmə 90 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə və ya sobada 180 dərəcə istilikdə aparılır.
Şaftalı püresi üçün inqrediyentlər
- 2 kq tam yetişmiş şaftalı
- 1 limon, sadəcə şirəsi
- 300 ml su
- 1 vanil lobya
İstəsəniz şaftalı püresini bir az şəkər və ya bal ilə şirinləşdirə bilərsiniz.
Bişirmək üçün sizə lazımdır:
- Qapaqlı, rezin halqalı və metal qısqaclı bükülmüş bankalar və ya mason bankalar
- Doldurma hunisi
- Konserv maşınları
Alternativ olaraq şaftalı püresini sobada da saxlaya bilərsiniz.
Hazırlıq
Qabıqlı şaftalılar
Şaftalının qabığı asanlıqla keçilmədiyi üçün ilk öncə meyvələrin qabığı soyulur:
- Böyük qazana su tökün.
- Qaynamaq.
- Şaftalıları üç dəqiqə ağardın.
- İndi qabığını mətbəx bıçağı ilə soya bilərsiniz.
İndi stəkanları qaynar suda 10 dəqiqə sterilizə edin və çay dəsmalının üzərinə tərs soyudun.
Mürəbbənin hazırlanması
- Meyvəni yarıya bölüb daşını çıxarırıq.
- Şaftalıları su və limon suyu ilə bir qazana qoyun.
- Vanil qabığını çıxarın.
- Şaftalıya qabığı və pulpasını əlavə edin.
- Bir qaynağa gətirin və 20 dəqiqə yavaş-yavaş qaynadın.
- Vanil qabığını çıxarın və isti püresi əl blenderi ilə püre halına salın.
- İndi şaftalı püresinin dadına baxın. Əgər sizin üçün kifayət qədər şirin deyilsə, şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz.
- Yenidən qısaca qızdırın.
- Dərhal qıfdan istifadə edərək sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Üst hissədə ən azı bir santimetr enində kənar boşluq olmalıdır.
- Kənarını təmizləyin və bağlayın.
Şaftalı püresinin bişirilməsi
- Bankaları konservin rəfinə qoyun.
- Su tökün ki, qabların dörddə üçü mayenin içində olsun.
- 90 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Şaftalı püresini sobada saxlamaq istəyirsinizsə, bu addımları izləyin:
- Stəkanları damcı qabına qoyun, bir-birinə toxunmamalıdır.
- Üç santimetr su tökün.
- Aşağı relsdəki boruya itələyin.
- Sobanı 180 dərəcə yuxarı və aşağı qızdırın.
- Damlama qabındakı su qaynamağa başlayan kimi söndürün və stəkanları sobada daha 30 dəqiqə buraxın.
İpucu
Şaftalı püresini iki-üç yetişmiş bananla zənginləşdirsəniz çox dadlı olur. Meyvələr çox şirin olduğu üçün adətən şəkər əlavə etmədən edə bilərsiniz.
