Adından da göründüyü kimi, zərif şalgam tipik bir yaz tərəvəzidir. Çuğundurlar incə, bir qədər şirin dadı ilə heyran qalır. Qoy çuğundur bir çox salatlarda yaxşı getsin və çiy yeyildikdə ləzzətli daldırma ilə əla dad olsun. Lakin onlar dadlı bişmiş yeməklər üçün və ya tərəvəz yan yeməyi kimi yaxşıdır. Mövsümi tərəvəzləri dondurmaqla necə qorunacağını bu məqalədən öyrənə bilərsiniz.
May şalgamını necə düzgün dondura bilərəm?
May şalgamını dondurmaq üçün təzə şalğamı yuyub, qabığını soyub zolaqlara və ya kublara kəsib ağartmaq, sonra buzlu suda yaxalamaq və süzmək lazımdır. Sonra tərəvəzləri dondurucu torbalara və ya qablara qoyun və dondurun. Dondurulmuş may şalgamları artıq çiy yemək üçün uyğun deyil.
Alış-veriş üçün məsləhətlər
Yalnız təzə olan şalğamı dondurmalısınız. Bunu aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə tanıya bilərsiniz:
- Dəri tam hamardır və heç bir yiv, şırım və kəsik yoxdur.
- Yarpaqları və gövdələri xırtıldayan və şirəli açıq yaşıl rəngdədir.
- Baş barmaq sınağı edin: Şalgam baş barmağınızla sıxıldıqda təslim olarsa, odunlu ola bilər.
Şalğamları aldıqdan sonra yuyulmamış və göyərti ilə birlikdə soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlayın. Onlar burada yaxşı bir həftə qalırlar.
Donduran şalgam
Bağda çoxlu şalgam varsa, məhsulun bir hissəsini dondurmaqla təxminən on ay saxlaya bilərsiniz:
- Şalğamları yuyun və qabığını tərəvəz qabığı ilə soyun.
- İstəyə görə zolaqlara və ya kublara kəsin.
- Duzlu suyu tencerede qaynadırıq.
- Bir qab buzlu su hazirlayin.
- Qaynayan suya tərəvəzləri əlavə edib iki dəqiqə qaynadın.
- Sonra söndürün.
- Bir süzgəcdə süzün və tam soyumasını gözləyin.
- Dondurucu torbalara və ya uyğun qablara töküb dondurun.
Bir dəfə dondurulduqda, şalgam əridikdən sonra yumşaqlaşır və artıq xam istehlak üçün uyğun deyil. Bununla belə, onları hələ də dondurulmuş, təzə şalgam kimi dadlı yan yeməklər və ya güveçlər üçün istifadə edə bilərsiniz. Xahiş edirəm onları çox uzun müddət bişirməyə icazə verməyin, əks halda onların dişləməsi olmayacaq.
İpucu
İlin çox əvvəlində bağda şalgam əkə bilərsiniz, məsələn, soyuq çərçivədə. Cəmi altı ilə səkkiz həftədən sonra, diametri səkkizdən on iki santimetrə qədər, məhsul yığmağa hazırdırlar. Kələm milçəkləri bitkilərin zərif yarpaqlarını çox sevdiyi üçün çuğundurun cücərdikdən sonra torla örtülməsi məsləhətdir.
