İtburnu yerli təbiətdən gələn super qidadır. Qızılgül meyvələri sağlamlığa kömək edən maddələrə görə mətbəxdə məşhurdur. Qiymətli xüsusiyyətlərin tam inkişaf etməsi üçün düzgün emal vacibdir.
İtburnu toxumlarını necə düzgün üyütmək olar?
İtburnu toxumlarını üyütmək üçün əvvəlcə meyvələri 40 dərəcədə, məsələn, sobada və ya xam qida quruducuda qurutun. Sonra qurudulmuş itburnu parçalarını Vitamix TNC 5200 kimi yüksək məhsuldar blenderdən istifadə edərək toz halına salın. Soyumaq üçün hər iki dəqiqədən bir fasilə verin.
Tərkibi
İtburnu tərkibində sağlamlığa müsbət təsir edən bəzi maddələr var. Tərkibindəki qalaktolipidlərə görə osteoartritin müalicəsində qiymətləndirilirlər. Polifenollar, yağ turşuları və C vitamini qida kokteylini tamamlayır. Meyvə və toxumların tozu iltihab əleyhinə, ağrı kəsici və antioksidant təsirə malikdir. Həm vitaminlər, həm də qalaktolipid istiliyə həssas olduğundan məhsulu maksimum 40 dərəcə Selsi temperaturunda xam emal etməlisiniz.
Hansı itburnu uyğundur?
Bağ gülləri çiçəkləmə qabiliyyəti və ya çiçək rəngi kimi xüsusiyyətlərə görə yetişdirilib. Bu ağacların bir çoxu qızılgül itburnu meyvələrini inkişaf etdirsələr də, sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərə gəldikdə, onlar vəhşi qızılgüllərin arxasındadırlar. Meyvələri daha kiçikdir, bu da onları yığmağa dəyməz. Bunun əvəzinə təbiətdən toplayın. Doğma it gülü (Rosa canina) kollarda, meşələrin kənarlarında, cığırlarda və ya yollarda bitir.
Yığım və emal
Sahte meyvələri yetişəndə toplayın. Meyvələrin yetişməsi gec baş verir və oktyabrdan noyabr ayına qədər davam edir. Sentyabr ayında yetişmiş itburnu nadir hallarda toplaya bilərsiniz. Yetişmə dərəcəsini rəngə görə təyin etmək olmaz, ancaq onu yumşaq bir şəkildə basaraq. Hətta yetişməmiş nümunələr parlaq qırmızı tonlarda parlayır. Meyvələr yumşaq olanda yığmağa hazır olurlar.
Qurutma və üyüdülmə
400 qram qızılgül meyvəsi təxminən 300 qram pulpa və 100 qram toxum verir. Onları mütləq ətdən çıxarmaq lazım deyil. Qalan çiçəkləri meyvələrdən çıxarın və yarıya bölün. Məhsulu bir tel çarxın üzərinə yayın və sobada və ya xam qida quruducuda 40 dərəcə qurudun. Sonra qurudulmuş itburnu tikələrini toz halına salın.
Cihazlarda qeydlər:
- əl ilə idarə olunan metal dəyirmanlı qəhvəçəkənlər materialı əzirlər
- Minnatanlar eyni dərəcədə yararsızdır
- Yüksək performanslı blenderlər yaxşı seçimdir
- Vitamix TNC 5200 ən yaxşı nəticələri Stiftung Warentest-dən test qalibi kimi təqdim edir
İpucu
Torpaq materialı mikserdə işləndikdə tez qızır. Ona görə də sərinləmək üçün hər iki dəqiqədən bir fasilə verin.
