Quzu kahı xoş, qozlu qoxusuna görə çox məşhurdur. Siz onu rozet əmələ gətirən kiçik, yuvarlaq və ya bir qədər uclu yarpaqları ilə tanıya bilərsiniz. Rapunzel salatı oktyabrdan dekabr ayına qədər ən ətirli dadlıdır, ona görə də tipik qış salatıdır.
Quzu kahısını necə düzgün yuyursunuz?
Quzu kahısını düzgün yumaq üçün onu lavabonun içinə buz kimi soyuq suya qoyun, bir neçə dəfə fırladıb süzgəcə qoyun və təmizlənənə qədər təkrarlayın.
Addım 1: Quzu kahısını yuyun
Tarla kahı əllə salxımlarla yığılır. Xüsusilə açıq havada böyüdükdə, torpaq qalıqları tez-tez yarpaq rozetlərinə yapışır, diqqətlə yuyulmalıdır. Bu həmişə təmizlikdən əvvəl olur, çünki bu salat suda qalanda tez dadını itirir.
- Mobilyaya buz kimi soyuq su qoyun.
- Quzu kahısını qoyun və bir neçə dəfə atın.
- Bir süzgəcə qoyub süzülməsinə icazə verin.
- Salat tam təmiz olana qədər prosesi təkrarlayın.
Addım 2: Təmiz quzu kahı
Tarla kahısını salat əyiricisində qurutun. Kiçik yarpaqlara nə qədər az su yapışarsa, sonradan təmizləmək bir o qədər asan olar.
Kök qalıqları tez-tez hələ də yarpaq rozetlərinə yapışdığından, bu iş üçün iti mətbəx bıçağına ehtiyacınız olacaq:
- Kökləri kəsin.
- Yarpaq rozeti mümkünsə saxlanmalıdır.
- Sarı və ya solğun yarpaqları qoparın.
Rapunzel salatını qoz yağlarından hazırlanmış vinaigrette ilə bəzəsəniz xüsusilə ləzzətli olur, çünki bu yağlar kəskin ədviyyatlı dad verir.
Alışdan sonra
Quzu kahı tez quruyur, ona görə də aldıqdan sonra tez istifadə etməlisiniz. Yemək üçün hazır olana qədər, kahı bir az nəmli çay dəsmalına sərbəst şəkildə sarın və soyuducunun tərəvəz bölməsinə qoyun.
Bu şəkildə iki-üç gün qalacaq. Ancaq unutmayın ki, tarla kahısını saxlayarkən qiymətli inqrediyentlər və ətir tez itirilir.
İpucu
Quzu kahı mənfi on dərəcə Selsiyə qədər olan temperaturlara dözə bilir. Şaxta fazasında bir növ yatmış gözəl yuxusuna düşür və isti günlərdə böyüməyə davam edir. Öz bağınızda qış kahı yetişdirirsinizsə, qış aylarında, şaxtasız dövrlərdə evdə yetişdirilən kahıdan təkrar-təkrar ləzzət ala bilərsiniz.
