Hər il məhsul yığımı zamanı səbət-ləzzətli gavalı yığmaq olar. Dərhal meyvə yeməyi kimi yeyilə bilməyən və ya gavalı datschi etmək mümkün olmayan hər şeyi asanlıqla qaynadıb qış tədarükü kimi saxlamaq olar.
Gərini necə saxlamaq olar?
Gərini saxlamaq üçün möhkəm, yetişmiş meyvələr lazımdır. Gavalıları yuyun və toxumlarını təmizləyin, konserv bankalarını sterilizasiya edin və şəkər bulyonu hazırlayın. Meyvələri bankalara tökün, ədviyyatlar əlavə edin, üzərinə bulyonu tökün və dərhal bankaları oyandırın.
Wonking gavalı
Əgər gavalı ehtiyatını qorumaq istəyirsinizsə, möhkəm, lakin yetişmiş meyvələri almağınızdan əmin olun.
- gavalıları soyuq su banyosunda yuyun.
- Meyvəni iti bıçaqla ortadan ikiyə bölüb özəyini çıxarın.
- Çürük ləkələr və qurdlar olmadığından əmin olun.
- Mason qablarınızı hazırlayın. Hansı bankalardan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, bükülmüş və ya şüşə qapaqlı, konserv bankaları həmişə sterilizasiya edilir. Bankaları qaynadın və ya 100 dərəcə qızdırılmış sobaya on dəqiqə qoyun.
- Qavalı saxlamaq üçün şəkər bulyonu bişirin. 1 kq meyvə üçün təxminən 250 q şəkər lazımdır. Gavalı çox şirindirsə, şəkərdən az istifadə edin.
- Şəkər və lazımi miqdarda su şəkər əriyənə qədər qaynadın.
- Yarıya bölünmüş gavalıları qədəhlərə qoyun. İstəsəniz darçın çubuğu, bir parça vanil və ya mixək kimi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- İndi qaynar bulyonu gavalıların üzərinə tökün. Hələ stəkanın kənarına qədər təxminən 1 sm boşluq qalmalı və meyvələr tamamilə şəkər məhlulu ilə örtülməlidir.
- Stəkanın kənarını təmizləyin, stəkanı bağlayın və dərhal oyandırın.
Qoruyucu maşında
Burada stəkanların yarısına qədər su töküb çaydanı bağlayıb 90 dərəcəyə qədər qızdırırsınız. Kavanozları 30 dəqiqə oyandırın. Çaydanda bir az soyumağa icazə verin və tam soyuması üçün üzərini örtüb tezgahın üstünə qoyun.
Sobada
Sobanı 180 dərəcə qızdırın və stəkanları damcı qabına qoyun.2 sm su tökün. Tepsiyi sobaya qoyun. Bankalardakı maye köpürməyə başlayan kimi sobanı söndürün və bankaları yarım saat sobada saxlayın. Yeməyin bir qədər soyuması üçün sobanın qapısını bir az açın. Eynəkləri çıxarın və iş masasında tamamilə soyumasını gözləyin.