Palıdın meyvələri məşhur və xalq tərəfindən toplanan palıddır. Onların hər birində ideal şəraitdə cücərən və yeni ağac əmələ gətirən bir toxum var. Amma biz insanlar üçün palamutların başqa üstünlükləri də var.
Palamutların tərkibində nələr var və onlar nə qədər cücərməyə qadirdirlər?
Palıd ağacları bir və ya iki yeməli toxumdan ibarət meyvə kimi palamut verir. Yetişmiş palamutlar sentyabr və ya oktyabr aylarında yerə düşür və təxminən altı ay canlı qalır. Palamut acı maddələri təmizləndikdən sonra mətbəxdə istifadə oluna bilər.
Palamutların xüsusiyyətləri
Palıd palıdları qozdur. Dünyada bir çox palıd növü var, bunların hamısı oxşar meyvələr və ya toxumlar verir. Bu ölkədə ən çox yayılmış palıd ağacının tipik xüsusiyyətləri aşağıda verilmişdir:
- 2 ilə 3,5 sm uzunluqda
- rulonşəkilli
- əvvəl yaşılımtıl, sonra tünd qəhvəyi
- təzə palamutların uzununa zolaqları var
- çox vaxt bir az qırış olur
- üçdə biri meyvə qablarında örtülür
Forma, ölçü və çəki təkcə ayrı-ayrı palıd növlərinə və ya müxtəlif ağaclara görə dəyişə bilməz. Hətta bir ağacda müxtəlif nümunələr böyüyə bilər.
Kişilik və toxum illəri
Palıd ağacı ancaq 60-80 yaşlarında kişiliyə, meyvə vermək və toxum əmələ gətirmək qabiliyyətinə çatır. Hətta o zaman toxum əmələ gəlməsi güclü dalğalanmalara məruz qalır. Ağacın bol meyvələrlə bəzədildiyi toxum illəri hər 2 ildən 7 ildən bir baş verə bilər.
Meyvələrin yetişmə vaxtı
Palamutlar sentyabr və ya oktyabr aylarında yetişir və yerə düşür. Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi növlərin yetişməsi üçün iki il lazımdır. Hər nümunədə bir, bəzən iki toxum var.
Palamutlar ağacdan düşdükdən sonra təxminən altı aya qədər canlı qalırlar. Bu günə qədər onları bir ildən çox müddətə canlı saxlamaq üçün heç bir üsul işlənib hazırlanmamışdır.
Əgər siz də palıdlardan birindən özünüzü palıd yetişdirmək istəyirsinizsə, o zaman onun zədəsiz olmasına diqqət etməlisiniz. Nə qəlib, nə də deşik olmamalıdır.
Toxum səpmək üçün ideal vaxt
Palamut ən yaxşı yazda qabda əkilir. O vaxta qədər o, yonqar ilə bir çantaya girir və soyuducuda sərin saxlanılır. Ehtiyatlı olmaq üçün eyni vaxtda bir neçə palamut seçin ki, yazda əlinizdə istifadəyə yararlı bir nümunəniz olsun.
Mətbəxdə istifadə edin
Bağınızda qoca palıd ağacı varsa, şübhəsiz ki, hər il yerdən çoxlu palıd toplaya biləcəksiniz. Hər kəs onların sənətkarlıq materialları və heyvan yemi kimi uyğun olduğunu bilsə də, artıq nadir hallarda yeməklər üçün maddələr kimi istifadə olunur.
Balaca palamutlar və onların tərkibindəki toxumlar yeməli olsa da, ilk növbədə acı maddələrini itirməlidirlər. Əvvəllər qəhvəyə alternativ hazırlamaq və ya palamut çörəyi bişirmək üçün istifadə olunurdu.
