Soğanların hamısı eyni deyil. Onların hamısı eyni ailəyə mənsub olsalar da, hər bir ailə üzvünün onları ayırd etmək üçün istifadə edilə bilən öz xüsusiyyətləri vardır. Şarap və soğan bir-birinə kifayət qədər yaxın olsalar da, müəyyən fərqləndirici xüsusiyyətlərə malikdirlər.
Soğan ilə soğanın fərqi nələrdir?
Salon və soğanın əsas fərqi onların ölçüsü, dadının intensivliyi və işlənməsidir. Soğanlar daha kiçikdir, ləzzət baxımından daha yumşaqdır və daha az qıcıqlandırıcı ehtiva edir, soğan isə daha ədviyyatlıdır və daha yüksək temperaturlara dözə bilir.
Ağaç nədir?
Bu xüsusi soğan mətbəxdə getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. Mətbəx soğanına çox yaxındır, lakin daha kiçikdir. Onların qabığı yaşıl-bənövşəyi, qırmızı, qırmızı-qəhvəyi, çəhrayı, bənövşəyi, sarı, boz və ağ çalarları arasında dəyişir. Şalotun da çiy halda yumşaq dadı olur, lakin tez acılaşdığı üçün isti qızardılmamalıdır.
Soğan və soğan arasındakı fərq
Soğan və şüyüd mətbəxin ayrılmaz hissəsidir. Çiy, bişmiş və ya qızardılmış olmasından asılı olmayaraq, əksər yeməklərə gözəl ətir verirlər.
Adi soğan qızardılan və buxarda bişirildikdə özünəməxsus ətirini çıxarsa da, soğan çox acı olduğundan ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur. yüksək temperaturlara məruz qalır və ətrini itirir.
Soyuq mətbəxdə xüsusilə təsirli olan incə, bir qədər şirin aroması ilə diqqəti cəlb edir. Soğan və soğandan istifadə edərkən hər zaman şəxsi zövqdən asılıdır. Əgər onu güclü sevirsinizsə, daha ədviyyatlı mətbəx soğanına üstünlük verirsiniz, soğan isə incə dad verir.
Bir baxışda fərqlər
Qısa siyahı soğan və soğan arasındakı fərqləri daha yaxşı təsvir edir:
- Ağaç soğandan kiçikdir
- Ağaç soğandan daha yumşaqdır
- Soğanı daha isti qızardmaq olar
- Soğanda soğandan daha çox qıcıqlandırıcı var
Soğan soyarkən göz yaşları
Bunu hamı bilir: Soğan kəsilən kimi tərkibindəki kükürd tərkibli maddələr daimi gözyaşının axmasını təmin edir. Amma soğanda hər şey fərqlidir. Tərkibində soğan qədər qıcıqlandırıcı yoxdur və buna görə də göz yaşı olmadan kəsilə bilər. Soğan bütövlükdə mülayim aroması ilə xarakterizə olunduğundan göz yaşı tökməyi sevməyənlər üçün ilk seçimdir.
Ağacı vaxt alır
Şalot çox vaxt adi soğandan xeyli kiçik olur və həm də kağız kimi nazik qabığa malikdir.
Ona görə də bu soğanı emal edərkən daha çox vaxt ayrılmalıdır. Məsələn, gulaş üçün iki böyük soğan tələb olunursa, onun yerinə ən azı altı-səkkiz şalotun qabığı soyulmalıdır, qabığını dişləmək çox vaxt çətin olur. Ona görə də tələsirsinizsə, böyük soğan istifadə etmək daha yaxşıdır
