Xiyarları müxtəlif üsullarla konservləşdirə bilərsiniz. Silesian xiyar dişləmələri xüsusilə məşhurdur. Düzgün reseptlə bu variantı özünüz də hazırlamaq olar.
Sileziya xiyarları necə ola bilər?
Sileziya xiyarını qorumaq üçün salat və ya fermer xiyarları, şüyüd, şüyüd, xardal və bibər, duz, şəkər, sirkə və su lazımdır. Xiyarların qabığı soyulur, doğranır, şüyüd ilə bankalara düzülür və qaynamazdan əvvəl qalan inqrediyentlərin əvvəlcədən bişmiş qarışığı ilə örtülür.
Sileziya xiyar dişləmələri bişirilir
Bu ləzzət üçün xiyar və ya fermer xiyarları lazımdır. Bu, ilan xiyarından bir qədər qısa və eyni zamanda daha qalındır. Onlarda da asanlıqla çıxarıla bilən kiçik, onurğaya bənzər böyümələr var. Digər vacib maddələr bunlardır:
- təzə şüyüd
- xırda soğan
- Xardal və bibər noxudu
- Duz və şəkər
- Su və sirkə
Sirkəyə gəlincə, balzam sirkəsi və şərab sirkəsini də qarışdıra bilərsiniz.
xiyar üçün konserv yardımı
Xiyarları hazırlamağa başlamazdan əvvəl bankalarınızı sterilizasiya etməlisiniz. Bunun üçün bankaları və qapaqları qaynadın və ya 100 dərəcə qızdırılmış sobaya on dəqiqə qoyun.
- Xiyarları yuyun və qabığını soyucu ilə soyun.
- Təzyiq nöqtələrini və yararsız ləkələri təmizləyin.
- Əgər özəyi böyükdürsə, xiyarları qaşıqla çəyirdəklərini çıxararaq özəyinə çəkin.
- Şüyüd yuyun və xırda dəstələrə kəsin.
- Soğanların qabığını soyun və üzüklərə kəsin.
- Soğan halqalarını və şüyüd və xiyardan başqa bütün ərzaqları bir qazana qoyun və hər şeyi birlikdə təxminən beş dəqiqə bişirin.
- Qazanı ocaqdan götürün və dəmləməni soyumağa qoyun.
- Bu arada hazırladığınız xiyarları dilimlərə kəsin və şüyüdlə bankalara qoyun. Kənarda təxminən 1 sm boşluq qalmalıdır.
- Soyudulmuş suyu stəkanlara tökün. Xiyarların üzərini örtmək lazımdır.
- Bankaları bağlayıb konserv və ya sobada bişirin.
Qoruyucu maşında
Burada stəkanları çox möhkəm qoymayaraq yerləşdirirsiniz və stəkanın yarısına qədər su tökürsünüz. Xiyarları 90 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Sobada
Budur damcı qabındakı stəkanlar. 2 sm su töküb 90 dərəcədə yarım saat bişirin.
Bişdikdən sonra bankaları konserv və ya sobada bir az soyudun və sonra tam soyuması üçün emalatxananın üzərinə bir parça altına qoyun.
