Bir çox müxtəlif bənövşə növləri arasında mart bənövşəsi, şübhəsiz ki, bu bitki ailəsinin ən tanınmış nümayəndələrindən biridir. Axı, əsrlər boyu bu bitki ilə bağlı çoxsaylı miflər və əfsanələr mövcuddur.
Mart bənövşəyi nədir və hansı xüsusiyyətlərə malikdir?
Mart bənövşəyi (Viola odorata) bənövşəkimilər fəsiləsindən çoxillik bitkidir. 5-20 sm hündürlüyə qədər böyüyür, martdan aprelə qədər tünd bənövşəyi rəngdə çiçək açır, qida ilə zəngin torpağa üstünlük verir və qismən kölgədə böyüyür. Kəsmə gül, mətbəx tərkib hissəsi və dərman bitkisi kimi istifadə olunur.
Bir baxışda mart bənövşəsinin xüsusiyyətləri
- Botanik bitki adı: Viola odorata
- Bitki ailəsi: Bənövşələr fəsiləsi (Violaceae)
- Böyümə hündürlüyü: təqribən 5-20 sm hündürlük
- Böyümə forması: çoxillik/çoxillik
- tercih edilən torpaq: qida ilə zəngin və orta dərəcədə nəmli
- Çiçəkləmə vaxtı: Mart-Aprel (hava və yerdən asılı olaraq sapmalar mümkündür)
- Çiçək rəngi: tünd bənövşəyi, nadir hallarda çəhrayı və ya ağ
- Yarpaqlar: bazal və uzun saplı
- Çoxalma: Toxum əlavəsi (elaiosome) qarışqalar tərəfindən dağılmasını və həmçinin qaçışçıların əmələ gəlməsini təmin edir
- tercih edilən yer: qismən kölgədə
- İstifadə edin: kəsmə çiçək, mətbəx inqrediyenti və dərman bitkisi kimi
- Tərkibinin təsiri: öskürək, səs səsi, burun axması
- Paylanma sahəsi: Aralıq dənizi regionundan Qafqaz vasitəsilə İrana
Mart bənövşələrinin xüsusilə təbii cazibəsi
Təbiətdə mart bənövşələri çox vaxt yaşayış məntəqələrinin kənarında, kolluqlarda və yol kənarlarında bitir. Lakin onlar bağda da asanlıqla becərilə bilər, çünki onlar uyğun yerdə yaxşı çoxalırlar (ən azı öz-özünə əkin zamanı qarışqaların köməyi ilə). Mart bənövşələrinin çiçəkləri pansies çiçəklərindən daha gözə çarpan deyil, lakin İkinci Dünya Müharibəsinə qədər Almaniyada kəsilmiş çiçək kimi yetişdirilən bu bəzək bitkisini bu qədər cəlbedici edən məhz budur. Mədəniyyət tarixində mart bənövşələrinin çiçəkləri təvazökarlıq və təvazökarlığı simvollaşdırır. Ənənəyə görə, Napoleon romantik səbəblərdən iki qurudulmuş bənövşəyi bir kapsulda özü ilə aparırdı. Ancaq bu bahar elçilərinin hər hansı bir bağı zənginləşdirə biləcəyi xarakterik qoxu da cazibədardır. Bu ətirli ətirlərin istehsalı üçün istifadə olunub və indi də istifadə olunur.
Müasir mətbəxdə mart bənövşəsi
Son illər təkcə mart bənövşəsinin ənənəvi təbii təbabət kimi istifadəsi deyil, həm də mətbəxdə yeməli güllərin istifadəsi müəyyən intibah dövrünü yaşayır. Məsələn, bir çox təzə yay salatları və şorbalarına bir neçə sənətkarlıqla örtülmüş bənövşəyi çiçəklərlə son toxunuşlar verilə bilər. Bənövşə çiçəkləri də şəkərlə şəkərlənə, tortların və digər desertlərin bədii bəzəyi üçün istifadə edilə bilər.
İpucu
Mətbəxdə istifadə etmək üçün mart bənövşəyi çiçəklərini toplamaq istəyirsinizsə, bunu ya öz bağınızda, ya da daha ucqar yerlərdə etməlisiniz. Yolun kənarında tez-tez rast gəlinən bənövşəyi böyümə tez-tez it gəzdirənlər və ya yol hərəkəti ilə çirklənir.
