Yaşıl rəngdə olan zərif və çox asan baxımlı qız (Nigella damascena) məşhur yay çiçəyidir və əslən Aralıq dənizindən olsa da, 14-cü əsrdən bəri bizim enliklərdə qeydə alınmışdır. Zərif çiçəkləri olan birillik bitki yalnız çox qısa müddət ərzində çiçək açsa da, onun toxumları və ya toxum başları həm mətbəxdə, həm də dekorativ məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.
Yaşıl zirə ilə qara zirənin fərqi nədir?
Yaşılda olan qız (Nigella damascena) və qara zirə (Nigella sativa) ayçiçəyi fəsiləsindən olan bitki növüdür. Onlar dadına və xassələrinə görə bir-birindən fərqlənirlər: yaşıllıqda olan qızın toxumları odunçuxunu xatırladır, əsl qara zirə isə küncüt dadına malikdir və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Kənddəki bakirə qara zirəyə qarşı
Əsasən bəzək bitkisi kimi istifadə edilən yaşıl qız (Nigella damascena) - qara zirə kimi - qara zirə (Nigella) fəsiləsinə (Ranunculaceae) aiddir. Cinsin adı, ölçüsü təxminən iki-üç millimetr olan qara toxumların rənginə aiddir, çünki latınca "nigellus" sözü "qara" deməkdir. Yaşıl qız üçün digər ümumi adlar Şam qara zirə, Şam zirə və ya bağ qara zirədir.
Yaşıl zirə ilə qara zirə arasındakı fərq
Əsl qara zirə (Nigella sativa) zahiri görkəminə görə yaşıllıqdakı qıza çox bənzəyir, lakin tam fərqli dad və digər xüsusiyyətlərə malikdir. Yaşıl rəngdə olan qızın tərkibində damascenin alkaloidi var, həddindən artıq istehlak edilərsə, bir qədər zəhərlidir. Qara zirə də azacıq küncüdə bənzəyir, qızlıq toxumları isə kulinariya baxımından daha çox odunrufunu xatırladır.
Mətbəxdə yaşıllıqda qızın toxumları
Mətbəxdə yaşıl qızın toxumları həm üyüdülmüş, həm də məhlulda istifadə oluna bilər, ancaq zəhərlənmə riski səbəbindən çox az miqdarda. Yaşıl zirənin toxumları eyni xüsusiyyətlərə malik olmasa da, qara zirə ilə eyni şəkildə istifadə olunur. Bakirə xüsusilə şirin yeməklər üçün məşhurdur.
Naturopatiyada kənddə bakirə
Ənənəvi olaraq yaşıl rəngdə olan qız təbii təbabətdə ilk növbədə köpə qarşı, həm də mədə, bağırsaq və öd kisəsi problemləri üçün istifadə olunur. Əvvəlki əsrlərin xalq təbabətində toxumdan göy öskürək, bronxit və astma üçün də istifadə olunurdu. Bununla belə, heç bir sübut olunmuş tibbi effekt hələ klinik tədqiqatlarda sübut olunmamışdır - qara zirədən fərqli olaraq.
İpucu
Yeri gəlmişkən, qara zirəni - yaşıllıqdakı qız kimi - öz bağçanızda yetişdirə bilərsiniz.
