Yetişmiş xurma armud, ərik və ballı qovun qarışığını xatırladan xoş şirin və meyvəli dada malikdir. Yetişməmiş yığılmış meyvələri soyuducuda yetişdirmək daha yaxşıdır.
Xurma meyvələrini necə yetişdirmək olar?
Xurma meyvələrinin yetişməsi üçün onları bir neçə gündən həftələrə qədər soyuducuda saxlayın. İnadkar nümunələr üçün onları dondurucuda qısa müddətə saxlamaq kömək edə bilər. Meyvə əti çox yumşaq və pudinqə bənzədikdə optimal yetişmiş olur.
Bir çox ekzotik meyvələr kimi, xurma yetişən ölkələrdə yetişməmiş yığılır. Beləliklə, xurma meyvələri satılmazdan əvvəl uzun müddət saxlanıla və daşına bilər. Ticarət becərməsində meyvələr satışdan əvvəl süni şəkildə yetişdirilir. Yetişmə qazı ilə müalicə meyvələrin tərkibindəki tannik turşusunu da zərərsizləşdirir ki, yeyildikdə artıq ağızda tüylü hisslər buraxmır.
Yetişmiş meyvələrdən həzz alın
Yetişmiş xurma meyvələri hamar, parlaq, portağal qabığı və çox yumşaq və şirəli ətlidir. Onların tərkibində çoxlu vitamin var və üzümlə müqayisə oluna bilən qida dəyəri var. Çeşiddən asılı olaraq, meyvələr həm ölçü, həm forma, həm də tutarlılığa görə fərqlənir. Aşağıdakı çeşidləri mağazalarda tapmaq olar - xüsusilə qış aylarında:
- Kaki (alma boyda, yumru, şirin, jele kimi ət yalnız yetişəndə yeyilir),
- Xurma və ya xurma (oval, möhkəm qabığı və bərk əti, yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq sarı və ya qırmızı-narıncı rəngli),
- Şaron (bir az yastı formada, pomidora bənzəyir, yetişməmiş halda da dadmaq olar, büzücü təsiri yoxdur).
Yetişməmiş meyvələr sərin yerdə yetişir
Yetişməmiş meyvələr çox möhkəmdir və uyğun şəkildə soyuducuda saxlandıqda bir neçə ay saxlanıla bilər. Şaron meyvəsi və həmçinin xurma yetişmədən asanlıqla istehlak edilə bilər. Yetişən zaman dad baxımından ən çox təklif edilən xurma, istehlaka hazır olmadan əvvəl çoxlu tanen ehtiva edir ki, bu da dildə xoşagəlməz tüklü hisdən məsuldur.
Yetişməmiş xurma meyvələrini soyuducuda bir neçə gündən bir neçə həftəyə qədər yetişdirmək olar. Xüsusilə “inadkar” nümunələr üçün dondurucuda qısamüddətli saxlama seçim ola bilər. Əti çox yumşaq, demək olar ki, puding kimi olduqda, xurma tam aromasına nail olur. Meyvələr sadəcə kəsilə və qaşıqla çıxarıla bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Öz xurma ağacınız varsa ağacın üstündə xurma meyvələrinin yetişməsinə icazə verə bilərsiniz. Yarpaqlarını tökdükdən uzun müddət sonra meyvələr budaqlarda ilişib qalaraq ağırlaşır və daha şirin olur.
