Botanik olaraq düzgün olaraq Physalis peruviana (And giləmeyvə) və ya Physalis pruinosa (ananas albalı) adlandırılan Physalis dadlı və çox sağlam bir meyvədir. Meyvələr yayda və payızda əsasən Cənubi Amerikadan, qış və yazda isə Cənubi Afrikadan gətirilsə də, onları bütün il boyu alman supermarketlərində əldə edə bilərsiniz. Təxminən albalı boyda olan giləmeyvə yetişəndə güclü narıncı-qırmızı rəngə və bir az turş dada malikdir. Onlar da bir növ fənərlə əhatə olunmuşdur (buna görə də fənər meyvəsi ləqəbidir). Physalis-in yuyulması lazım olub-olmaması ilə bağlı fikirlər müxtəlifdir.
Yeməkdən əvvəl fizalisi yumaq lazımdırmı?
Physalis istehlakdan əvvəl yuyulmalıdır, xüsusən də satın alınırsa. Fənər örtüyünü diqqətlə çıxarın, meyvələri isti axan suyun altında yuyun və sonra ləzzət alın. Hətta öz bağınızdan yığılmış fizalisi heç bir narahatlıq olmadan birbaşa yeyilə bilər.
Alınmış physalisləri yumaq daha yaxşıdır
Əvvəla: Hər fizalis yeməli deyil. "Physalis" əslində bəziləri zəhərli, bəziləri isə həqiqətən ləzzətli olan gecə kölgəsi bitkiləri qrupunun ümumi adıdır. Bununla belə, And giləmeyvələri adətən supermarketlərdə “Physalis” adı altında satılır. Bunlardan bəziləri "Cape motmotu" kimi də tanınır. Mövsümdən asılı olaraq supermarketlərdə satılan meyvələr əsasən Cənubi Amerikadan (xüsusiləa. Kolumbiya) və ya Cənubi Afrika. Orada giləmeyvə kommersiya məqsədilə pestisidlərdən istifadə etməklə yetişdirilir. Bu səbəbdən, Ökotest Vəqfindən verilən məlumata görə, məşhur giləmeyvə meyvəsinin pestisidlərlə çirklənməsi hələ nəzərə çarpmasa da, satın alınan Physalis-i həmişə yumalısınız. Yeri gəlmişkən, yapışqan, yağlı təbəqə And giləmeyvəsinə xasdır və pestisid qalıqlarının göstəricisi deyil.
Physalisi düzgün yuyun
- Quru fənər qapağını ehtiyatla çıxarın.
- Lazım gələrsə meyvənin dibindən dırnaq qayçı ilə kəsə bilərsiniz.
- İndi meyvələri axan ilıq suyun altında yaxşıca yuyun.
- Çoxlu giləmeyvə yumaq istəyirsinizsə, sadəcə qabığı olmayan ələkə qoyun və içində yaxalayın.
Özünüz yığdığınız Physalis yuyulmağa ehtiyac yoxdur
Alınmış meyvələrdən fərqli olaraq, öz bağınızdan And giləmeyvələrini mütləq yumaq məcburiyyətində deyilsiniz. Giləmeyvə daha çox və ya daha az açıq bir yapışan təbəqəyə malikdir. Bu zəhərli deyil və çəkinmədən yeyilə bilər. Lakin bu təbəqənin dadı bir az acı ola bilər ki, bu da bəzi insanların xoşuna gəlmir. Bu vəziyyətdə yuyulmaq məsləhətdir. Əks halda, Physalisinizi birbaşa koldan təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərsiniz - istehlakdan əvvəl yalnız örtüyü çıxarılmalıdır.
Yetişmiş Physalis'i necə tanıyırsınız?
Fizalisin yapışqan təbəqəsini yeyə bilsəniz də, yaşıl And giləmeyvələrini koldan asılmış halda qoymaq daha yaxşıdır. Meyvələr gecə kölgəsi ailəsinə aiddir və yaşıl olduqda zəhərlidir. Bununla belə, giləmeyvə həqiqətən yetişmiş və buna görə də zəngin narıncı-qırmızı rəngə sahib olduqda və ətrafdakı qabıq qəhvəyi və qurumuş göründükdə yeməli olur. Yeri gəlmişkən, bu məmləkətin də vətəni olan fənər gülünün meyvələri yeməli deyil.
Məsləhətlər və Hiylələr
Cənubi Amerika pomidoru da Physalis ailəsinə aiddir. Yaşıl meyvə ənənəvi olaraq tərəvəz kimi emal edilir və hər bir layiqli Meksika salsasının əsasını təşkil edir.
