Fıstıqda bir çox sağlam minerallar və vitaminlərdən əlavə zəhərli maddələr var: fagin, hidrogen sianid və oksalat turşusu. Buna görə də, onlardan yalnız az miqdarda xam istifadə etməlisiniz. Əks təqdirdə ciddi simptomlar riski var. Su ilə qovurmaqla və ya qaynadmaqla siz toksinləri zərərsizləşdirirsiniz.
Fıstıq zəhərlidirmi və ondan necə ləzzət almaq olar?
Fıstıq fındıq, hidrogen sianid və oksalat turşusu kimi zəhərli maddələr ehtiva edir və buna görə də yalnız az miqdarda xam halda istehlak edilməlidir. Zərərsizliyi fıstıqları qovurmaqla, bişmiş və ya tortlarda un kimi istifadə etməklə əldə etmək olar.
Mümkünsə fıstıq çiy yeməkdən çəkinin
Beş-səkkiz ildən bir meşədə fıstıqların altında gəzərkən çoxlu sayda fıstıq tapa bilərsiniz. İstifadə edərkən diqqətli olmalısınız.
Fıstıqda fagin, oksalat turşusu və az miqdarda hidrogen siyanid var. Bu maddələrdən çox istifadə bəzi insanlarda ağır zəhərlənmə əlamətlərinə səbəb olur.
İnsanların çoxu bir neçə çiy fıstıq qozunu problemsiz dözə bilir. Bununla belə, daha böyük miqdarda yalnız qovrulmuş və ya bişmiş halda yeyilməlidir.
Balaca uşaqlar üçün çiy fıstıq yoxdur
Kiçik uşaqlar böyüklərə nisbətən çiy fıstıq yeməkdən daha çox zərər görürlər. Ona görə də valideynlər əmin olmalıdırlar ki, balacaları meşədə fıstıq yığmasınlar.
Xəbərdarlıq itlərə də aiddir. Meşədə gəzərkən it sahibləri diqqətli olmalıdırlar ki, dördayaqlı dostları fıstıq qozunu yarıb açmasınlar.
Fıstıq yeməli olması
Fıstıqları aşağıdakı üsullardan istifadə etməklə "detoksikasiya" etmək olar:
- Qovurma
- Browding
- tortlarda un kimi bişirilir
Belə ki, fıstıq fıstıqlarını narahat etmədən yeyə, toxumlarını qızardıb və ya bişmiş edə bilərsiniz. İstilik hidrogen siyanidi və fagin parçalayır və artıq heç bir zərər vermir.
Bunun üçün toxumları qabığından çıxarın və yağsız tavada qovurun.
Qovurma prosesi meyvələrə daha da gözəl ətir verir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Fıstıq qabığı sərt olduğu üçün qabığını soymaq o qədər də asan deyil. Meyvələr qaynar su ilə qaynadılır. Sonra qabıq daha asan silinə bilər və istidən istifadə edərək eyni anda bütün toksinləri çıxara bilərsiniz.
