Bir çox bağbanlar şirin və sağlam qəlyan altı kimi böyürtkənləri birbaşa üzümdən yeməyi xoşlayırlar. Rəng mövzusu böyürtkənlərdə müxtəlif səviyyələrdə məna daşıyır.
Böyürtkənin rənginin əhəmiyyəti nədir?
Böyürtkənin rəngi yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq yaşıldan qırmızının müxtəlif çalarlarına və tünd qaraya qədər dəyişir. Böyürtkən qış yaşılıdır və rəngi məhsul vaxtının göstəricisi və yeməklərin rənglənməsi üçün də istifadə edilə bilər.
Bağ dizaynında böyürtkən rəngindən istifadə
Bir çox bağbanlar bağçalarındakı bitkiləri rənglərin mövsümi oyunu ilə bağlı çox spesifik ideyalara əsasən dizayn edirlər. Böyürtkən bütün il boyu dəyişən görünüş təqdim edir. Bir qış yaşıl bitki kimi böyürtkən növləri adətən qışda yarpaqlarını itirmir, buna görə də sürünənlər və həşəratlar üçün qış yaşıl yemi kimi məşhurdurlar. Yazda yeni tumurcuqlar cücərdikdən sonra böyürtkən çox zəngin rəngə malik çoxlu tünd yaşıl yarpaqlar əmələ gətirir. May ayından etibarən zərif çəhrayı və krem tonlarında ilk böyürtkən çiçəkləri onların arasında aşkar edilə bilər. Tədricən incə ləçəklərini itirən kimi, meyvələr əvvəlcə güclü yaşıl rəngdə son ölçüsünə qədər böyüyür, sonra bir neçə gün ərzində qırmızının müxtəlif çalarlarını, əsasən tünd qara rəngə dəyişirlər.
Rəngə görə yığım
Böyürtkən sortlarının çoxunda tam yetişən zaman müxtəlif tünd çalarlarında dərin qara meyvələr olur. Rəng əsasən meyvənin yetişmə vaxtının göstəricisi olduğundan, ondan kobud bələdçi kimi istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, qara rəngli meyvələr hələ də kifayət qədər turş ola bilər, buna görə məhsul yığarkən həssaslıq tələb olunur. Əgər böyürtkən meyvəsi çox incə bir təzyiqlə gövdəsindən çıxarılırsa, adətən kifayət qədər şirinlik dərəcəsinə çatmış olur.
Mətbəxdə böyürtkəndən rəngləmək üçün istifadə etmək
Demək olar ki, hər kəsin yadındadır ki, uşaq olanda böyüklər açıq rəngli p altarları böyürtkənlə boyamamaq barədə xəbərdarlıq edirdilər. Əslində böyürtkən şirəsi olduqca güclü və qalıcı bir rəngə malikdir, buna görə məhsul yığarkən həmişə köhnə p altar geyinmək lazımdır. Bu rəngləmə effekti də xüsusi olaraq istifadə edilə bilər. Bu o deməkdir ki, tərkibində yığılmış və emal olunmuş böyürtkən olan souslar və likörlər təkcə dad baxımından deyil, həm də görünüş baxımından zərifləşdirilə bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Böyürtkən meyvələrinin hamısı yetişəndə qara olmur. Qırmızı meyvələri ilə Tayberry moruqa daha çox bənzəyir, lakin əslində moruq və böyürtkən arasında xaçdır.
