Cranberries Almaniyada cəmi bir neçə ildir ki, tanınır, lakin Pilgrim Babalar dövründən ABŞ və Kanadada menyunun bir hissəsidir. Şimali Amerikanın ən mühüm bayramlarından biri olan Şükran Günü üçün tipik menyu əsasən hinduşka və zoğaldan ibarətdir.
Zoğal ilk olaraq haradan gəlir?
Zoğal əvvəlcə Şimali Amerikanın şərqindəki bataqlıqlardan, xüsusən Kanadanın Nyufaundlend və Nyu-Brunsvik ərazilərindən, həmçinin ABŞ-ın Tennessi, Şimali Karolina və Virciniya ştatlarından gəlir. O, becərmə yolu ilə bəzi alman çayırlarına, İngiltərə və Hollandiyaya da yayılmışdır.
Zoğal – durna giləmeyvə
Hindistanlılar uzun əsrlər boyu mərcanı təkcə sağlam vitamin mənbəyi kimi deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə bilirdilər və qiymətləndirirdilər. İlk Şimali Amerika köçkünləri də (ABŞ-da “Pllgrim Ataları” kimi tanınır) giləmeyvələri qiymətləndirməyi öyrəndilər. "Zülal" adı da onlara qayıdır, bu da "durna giləmeyvə" nə qayıdır. Çiçəyin forması Hacı Atalara durna başını və dimdiyini xatırladırdı. Giləmeyvə həm də üstünlük verdiyi yaşayış sahəsinə görə zoğal adlanır, lakin Avropaya xas olan zoğal növləri ilə qarışdırılmamalıdır. Alman supermarketlərində zoğal bəzən “becərilmiş lingonberry” kimi satılır, lakin bununla qarışdırılmamalıdır.
Zərəzinin yayılması
Zoğal əvvəlcə Şimali Amerikanın şərqindəki bataqlıqlardan gəlir. Buna görə də, onun inkişafı üçün ilk növbədə turşu torpaq və çoxlu suya ehtiyacı var. Cırtdan kol, ilk növbədə Kanadanın Nyufaundlend və Nyu-Brunsvik ərazilərində, eləcə də ABŞ-ın Tennessi, Şimali Karolina və Virciniya ştatlarında vəhşi təbiətdə tapılır, lakin indi də bəzi alman çayırları, İngiltərə və Hollandiya üçün doğma olmuşdur. Xüsusilə ABŞ-da zoğal sənaye üsulu ilə böyük plantasiyalarda becərilir. Sənaye yığımı üsulu xüsusilə maraqlıdır: Meyvələr sudan əhəmiyyətli dərəcədə yüngül olduğundan, mərcanı tarlaları məhsul yığımı zamanı sadəcə su ilə dolur. Meyvələr kollardan qoparaq aparılır.
Tərkibi və sağlamlıq dəyəri
Zoğal çox sağlam hesab olunur. Onların 100 qramında var
- 7,5 – 10,5 milliqram C vitamini
- 6 milliqram fosfor
- 56 milliqram kalium
- 2 milliqram natrium
- və antioksidantlar
- və ikinci dərəcəli bitki inqrediyentləri.
Xüsusilə ABŞ-da tort giləmeyvə digər şeylər arasında ənənəvi müalicə vasitəsi kimi də istifadə olunur (məsələn, şirə kimi). sidik yollarının infeksiyalarına qarşı istifadə olunur. Onların sağlam tərkib hissələrini ilk növbədə yumşaq qurutma və ya dondurma yolu ilə saxlamaq olar. Xam istehlakı isə tövsiyə edilmir, çünki çiy giləmeyvə olduqca turş və turş dadlıdır. Lakin onlar tez-tez iddia edildiyi kimi zəhərli deyillər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Kişmişin sağlam əvəzi kimi qurudulmuş zoğaldan istifadə edə bilərsiniz. Onlar bu qədər şirin deyillər, lakin dadı bir az turşdur. Bu ləzzət bir çox bişmiş məhsullarda gözəl şəkildə gedir, məsələn: B. Stollen, həm də səhər yeməyi müslisində.
