Torpaq qalıqları və mikroblar sıx yetişən kələmlərə yapışa bildiyi üçün tərəvəzlər emaldan əvvəl yaxşıca yuyulmalıdır. Necə davam edəcəyinizi növbəti məqalədə izah edəcəyik.
Ağ kələmi necə düzgün yuyursunuz?
Kələmi yumaq üçün kənar yarpaqları çıxarıb başını dörddə birinə kəsin. Sapı kəsin, yarpaqları çıxarın və yaxşıca yuyun. Xırda doğranmış ağ kələm üçün tərəvəzləri dilimlədikdən sonra ələkə qoyun və ilıq su ilə yuyun.
Ağ kələmin hazırlanması
Kələmin yuyulması üçün ilk növbədə hazırlanmalıdır:
- Xarici, yararsız yarpaqları çıxarın.
- Başı böyük bıçaqla dördə bölün.
- İndi sapı bir az bucaq altında kəsin.
- Ağ kələmi necə emal etmək istədiyinizdən asılı olaraq yenidən bölün və incə zolaqlara kəsin və ya dilimləyin.
Ağ kələmi diqqətlə yuyun
Çox sıx yetişən kələmlərin yuyulmasına ehtiyac olub-olmaması ilə bağlı fikirlər müxtəlifdir. Həşəratlar və qum dənələri də yarpaqların arasında gizlənə bildiyi üçün ağ kələmi ən azı qısa müddətə yaxalamaq tövsiyə olunur:
- Gövdəsini kəsib ağ kələmi dörddə birinə kəsin.
- Kələmi yelləyin və bütün yarpaqları yaxşıca yuyun.
Əgər siz doğranmış ağ kələmi emal etmək istəyirsinizsə, belə davam edə bilərsiniz:
- Sapını kəsib kələm başını dörddə birinə kəsin.
- Zolaqlara salın.
- Tərəvəzləri qaba gözlü ələkə qoyun və ilıq su ilə diqqətlə yuyun.
- Mətbəx dəsmalının üzərinə qoyun və qurudun. Salat əyirici ilə daha az miqdarda quruya bilərsiniz.
Təzə kələmi necə tanıyırsınız?
- Ağ kələmi birbaşa istehsalçıdan alsanız, adətən başın tünd yaşıl yarpaqları qalır. Bunlar solmamalı və sıx rəngdə olmalıdır.
- Ağ kələm çox yüngüldürsə, xarici yarpaqların dəfələrlə çıxarıldığını güman etmək olar. Bu başlar çox güman ki, uzun müddət saxlanılan və artıq təzə olmayan kələmdir.
- Kələmin başı qara ləkələrdən təmizlənməlidir. Bunlar içəridə də ola bilən kiflə yoluxma olduğunu göstərir.
- Xarici yarpaqlarda qidalanma izleri, oyuklar ve xırda nəcis olub olmadığını yoxlayın. Bunlar Weißkrautda özlərini rahat edən kirayəçilərdən gəlir.
İpucu
Hamiləsinizsə mütləq ağ kələmi ilıq su ilə çox yaxşıca yumalısınız. Tərəvəzlərdə daha təhlükəli toksoplazma və ya listeriya olmadığına əmin ola biləcəyiniz yeganə yol budur.
