Goji giləmeyvələri artıq mağazalarda yalnız qurudulmuş formada və Uzaq Şərqdən idxal edilmir, həm də qismən birbaşa Alman becərilməsindən alınan təzə məhsullar kimi satılır. Bu ölkədəki bir çox bağçalarda ağtikan kolu da təzə istehlak tələbindən artıq məhsul verir.
Goji giləmeyvə yığdıqdan sonra necə emal edə bilərəm?
Qoji giləmeyvələri yığıldıqdan sonra şirəsi çəkilərək, dondurularaq, qurudularaq və ya mürəbbələrə qaynadılıb saxlanıla bilər. Bir az acı dadı tarazlaşdırmaq üçün daha şirin meyvələr və ya şəkər əlavə edilməlidir.
Goji giləmeyvələrini yığdıqdan sonra mümkün qədər tez emal edin
Bir çox meyvə həvəskarları problemi bilirlər: təzə meyvələr mətbəxdə və ya soyuducuda piştaxtada yatır və tezliklə iştahaaçan görünmür. Adətən yalnız bu anda özünüzdən soruşursunuz ki, bir şəkildə kompost yığınından meyvəni xilas edə və onu qoruyub saxlaya və ağıllı şəkildə istifadə edə bilərsinizmi? Bununla bağlı bir və ya iki variant ola bilsə də, ümumiyyətlə, digər meyvələr kimi qoji giləmeyvə ya mümkün qədər tez istehlak edilməli, ya da birbaşa emal edilməli və buna uyğun olaraq qorunmalıdır. Bu, vitaminlər və digər qiymətli maddələr daxil olmaqla, yüksək keyfiyyəti ən yaxşı şəkildə qorumağın yeganə yoludur. Bununla belə, qoji giləmeyvələri, məsələn, məhsul yığıldıqdan sonra bir neçə gün saxlandıqda, sonrakı emaldan əvvəl moruqdan daha az həssasdırlar.
Goji giləmeyvələrini qorumağın müxtəlif yolları
Goji giləmeyvə müxtəlif üsullarla emal və konservləşdirilə bilər:
- giləmeyvələrdən şirə çıxarmaqla
- donmuş vəziyyətdə
- qurutmaqla
- mürəbbə bişirməklə
Qoji giləmeyvəsindən hazırlanmış şirə soyuducuda bir qab təzə giləmeyvə ilə müqayisədə bir az daha uzun müddət saxlanılır. Ancaq konservasiya məqsədi ilə qızdırılırsa, qiymətli maddələrin itkisi də var. Şirələr və mürəbbələr hazırlayarkən daha şirin meyvə növləri və ya şəkər əlavə edilməlidir, çünki qoji giləmeyvələrinin özləri şirin dadı ilə tam olaraq tanınmır.
Goji giləmeyvələrini düzgün şəkildə dondurun və qurudun
Qoji giləmeyvələrini qurutmaq üçün yaşıl gövdəsi çıxarılır və giləmeyvə uducu mətbəx kağızının üzərinə günəş işığına qoyulur. Giləmeyvə bir neçə saatdan bir çevrilməlidir ki, onlar bərabər şəkildə quruya bilsinlər. Alternativ olaraq, goji giləmeyvələri də maksimum 40 dərəcə Selsi temperaturunda sobada qurudula bilər, baxmayaraq ki, nəmin çıxması üçün sobanın qapısı bir qədər açıq qalmalıdır. Dondurma zamanı Goji giləmeyvələrinin böyük, ayrılmaz kütlə halına gəlməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə giləmeyvə bir təbəqədə bir təbəqədə dondurulmalıdır. Bəzən dondurucuda saxlamaq üçün giləmeyvə üzərində yaşıl gövdələri buraxmaq da faydalı ola bilər.
İpucu
Vaxt məhdudluğu səbəbindən bağdan qoji giləmeyvələrini dərhal emal edə bilmirsinizsə, bəzən onları koldan asılmış vəziyyətdə qoymaq daha yaxşıdır. Ümumiyyətlə, əksər giləmeyvə yığımdan sonra giləmeyvə kolunun budaqlarında hələ tam yetişə bildiyindən daha tez xarab olur.
