Chives sarımsaq reseptləri: Otdan necə istifadə edirəm?

2024 Müəllif: Leonars Benson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 16:42

Böyüməsi, yarpaqları, çiçəkləri, qışa dözümlülüyü və istifadəsi haqqında məlumatların olduğu şərhdə yazılan sarımsaq profilini burada oxuyun. Praktik olaraq sınaqdan keçirilmiş təlimatlar sarımsaq soğanlarının düzgün əkilməsi, əkilməsi və onlara qulluq qaydalarını izah edir.

Sarımsaq nədir və necə bitir?

Kəsilmiş sarımsaq (Allium tuberosum) həm ot, həm də bəzək bitkisi kimi istifadə olunan çoxillik, davamlı bitkidir.25-80 sm hündürlükdə böyüyür, ot kimi, lansolat yarpaqları var və yeməli, çətir kimi çiçəklər verir. O, günəşli və qismən kölgəli yerlərdə daha yaxşı inkişaf edir və bataqlıq olmadan qida ilə zəngin, yaxşı qurudulmuş torpağa üstünlük verir.

Profil

Elmi adı: Allium tuberosum
Ailə: Allium ailəsi (Allioideae)
Cins: Pırasa (Allium)
Sinonimlər: sarımsaq soğanı, sarımsaq soğanı, Çin soğanı
Mənşə: Çin
Böyümə növü: ot bitkisi
Böyümə hündürlüyü: 25 sm - 80 sm
Yarpaqlar: budaqlar
Çiçəklər: çətirli çiçəklər
Köklər: qısa rizomlarda soğanlar
Qışa davamlılıq: davamlı, çoxillik
İstifadə: ot, bəzək bitkisi, təbii dərman bitkisi

Böyümə

Sarımsaq nədir? Qısaca desək, cavab belədir: Allium tuberosum göyərti (Allium schoenoprasum) kimi bitən və sarımsaq kimi dadı olan (Allium sativum) otdur. Əsl sarımsaqdan fərqli olaraq, sarımsaq soğanı yemək xoşagəlməz nəfəs qoxusunu buraxmır. Aşağıdakı əsas artım məlumatları bağçalarımızda Asiya pırasa bitkisinin niyə getdikcə daha tez-tez becərildiyini izah edir:

Böyümə forması: otvari, topaq-dik, qövsvari yuxarı sallanan saplar və sferik çiçəklər.
Hündürlük: 25 sm - 80 sm, nadir hallarda daha yüksək.
Böyümə növü: Çoxillik (ilk şaxtadan sonra yarpaqlarını açıq havada bitirir).
Xüsusi xüsusiyyət: Pəncərənin üstündəki qazanda şüyüd kiçilmir və bütün il boyu yığıla bilər.
Köklər: silindrik, qısa rizomlarda 10 mm-lik böyük soğanaqlar (yastı köklər).
Yemək keyfiyyəti: bitkinin bütün hissələri yeməli, sağlam və dadlıdır.

Video: Sarımsaq və yabanı sarımsaq - xoşagəlməz qoxusuz ədviyyatlı sarımsaq ətri üçün iki bitki xəzinəsi

yarpaqlar

Knolau yarpaqları soğan ilə sıx botanika əlaqəsini inkar edə bilməz. Sarımsağın yarpaqlarını bu xüsusiyyətlərə görə asanlıqla tanıya bilərsiniz:

Yarpaq forması: yastı saplar, lansolat, ot kimi, eni 1,5 mm-dən 8 mm-ə qədər.
Yarpaq rəngi: tünd yaşıl
Yarpağın xüsusiyyətləri: yeməli, iştahaaçan iyi və sarımsağın dadı.

Sarımsaq soğanının sapında çoxlu yaxşı şeylər var. Sağlam inqrediyentlərə yüksək nisbətdə C vitamini, zülal və lif daxildir və 100 qram təzə yığılmış yarpaq üçün 26 kaloridir. Ot həvəskarlarının artıq sarımsaq (Allium sativum) və yabanı sarımsaq (Allium ursinum) bitkilərindən bildiyi kimi, soğanın tərkibində sabit immun sisteminin faydası üçün aktiv tərkib hissəsi olan allisin də var.

Güllər

Gənc Allium tuberosum bitkiləri adətən ikinci ilində çiçək açır. Çiçəkləmə mövsümü başlayan kimi, soğan hisslər üçün bir ziyafətə çevrilir. Bütün pırasa növləri arasında Knolau cazibədar çiçək qoxusu yayan ən zərif və dadlı çiçəklərlə inkişaf edir. Bu xüsusiyyətlər Çin soğanlarını xarakterizə edir:

Çiçəklənmə: sferik, 7-8 sm böyük çətir, çoxsaylı, ulduzşəkilli ayrı-ayrı çiçəklər.
Çiçək rəngləri: ağ, pastel çəhrayı, bənövşəyi
Gül xüsusiyyətləri: yeməli, bənövşə və ya qızılgüllərin zərif qoxusu.
Çiçəkləmə vaxtı: İyuldan oktyabradək
Tozlanma: Həşəratlar, əsasən arılar.

Gül qönçələri həm çiy, həm də bişmiş halda istehlak üçün də uyğundur. Arılar üçün əlverişli olan bağçada hobbi bağbanları cücərti arılarının, çöl arılarının, bal arılarının və kəpənəklərin xeyrinə çoxlu çiçəklərin inkişaf etməsi üçün qönçələnmə həzzindən imtina edirlər.

Qışa dözümlülük

Kəsilmiş sarımsağın - 30° Selsiyə qədər qışa davamlılığı təsdiqlənir. Açıq sahədə, ot ilk şaxtadan sonra yerüstü budaqlarını çəkir. Kök yumruları şaxtaya davamlı sağ qalma orqanları kimi yerdə qışlayır. Budaqlar gələn yazın əvvəlində təzə cücərəcək.

İstifadə

Asiyada xiyar sarımsağı əsrlər boyu ot, tərəvəz və dərman bitkisi kimi becərilir. Artıq bir neçə ildir ki, Knolau becərilməsi müxtəlif istifadələri sayəsində Alman bağlarında əhəmiyyət qazanır:

Bağ	Balkon, terras	Otlar	Lukullus məsləhətləri	Dərman bitkisi (təsiri)
Bitki spiral	saksı bitkisi	Salat	təzə yarpaqlar,qönçələr,qatıq sosunda çiçəklər	həzm
Yataq haşiyəsi	Balkon qutusu	Ot kvarkı	doğranmış yarpaqları qarışdırın	iştahaaçan
Arı otlağı	Bitki mənşəli pilləkənlər	Yumurta yeməyi	Yarpaqları yaxşı yağda tərləyin	antibakterial
Çöldə yaşıllaşdırma	Ağcaqanadlara qarşı vasitə	Tərəvəz	Yarpaqların və köklərin ağardılması	xolesterolu aşağı salır
Kottec Bağçası	Dam terrası	Sushi	Gülləri yeməli bəzək kimi düzün	iltihab əleyhinə
QarışıqMədəniyyət	ətirli bitki	Şorba	Yarpaqları və soğanları suda bişirin	qan təzyiqini tənzimləyir

Kərəviz əkilməsi

Yazda tingliklərdə, bağ mərkəzlərində və supermarketlərdə əkməyə hazır xiyar ala bilərsiniz. Yaşıl, əyləncəli bir amil ilə ucuz sarımsaq becərilməsi üçün hobbi bağbanlar əkin etməyi üstün tuturlar. Sarımsaq soğanını necə və harada düzgün əkmək olar burada tapa bilərsiniz:

İrəli

Pəncərənin kənarında şüyüd yetişdirməklə, gənc bitkilərin böyüməsində əhəmiyyətli bir başlanğıc verə bilərsiniz. Ən yaxşı vaxt martın əvvəlidir. Əkin üçün vasitə kimi {Quelltöpfchen} (Amazon-da € 12.00) istifadə etmək sizi və şitilləri çətin sıçrayışdan xilas edir. Aşağıdakı qısa təlimatlar toxumların necə düzgün əkilməsini izah edir:

{Şişmə qabı} (Amazonda €12.00) suya davamlı qaba qoyun, üzərinə su tökün və şişsin.
Hər {bahar qabına} 2-3 şüyüd sarımsaq toxumu səpin (Amazonda €12.00), üstünü incə bir şəkildə substratla örtün və aşağı basın.
Şəffaf kapotun altındakı işıqlı, isti pəncərənin üstündə su basmadan daim nəm saxlayın.
Cücərmə vaxtı 18°-dən 25°C-dək 15-21 gündür.

Məkan

Çin soğanı bu yerdə sulu, ətirli, çiçəklərlə dolu və çoxillik böyüyür:

Günəşli və qismən kölgəli yerlərdə.
Normal bağ torpağı, tercihen qida ilə zəngin, təzə, keçirici və bataqlıq təhlükəsi olmayan.
Əlavə məsləhət: Gilli torpağı qum və kompost torpağı ilə optimallaşdırın.
Qarışıq mədəniyyətdə əlverişli əkin qonşuları: şüyüd, yerkökü, cəfəri, pomidor.
Əkin üçün əlverişsiz qonşular: pırasa, təzə kartof, lobya, noxud, kələm.

Birbaşa əkin

Aprelin əvvəlində açıq yerə Knolau toxumlarının birbaşa səpilməsi üçün vaxt pəncərəsi açılır. Avqust ayına qədər soğan əkə bilərsiniz. Toxumlar üçün incə, əzilmiş toxum yatağı hazırlayın. Toxumları geniş şəkildə və ya bir-birindən 25 santimetr məsafədə səpin. Yüngül cücərtiləri 0,5-1,0 santimetr torpaqla örtün. Yaxşı bir torpaq əlaqəsini təmin etmək üçün toxumları qazon rulonu və ya taxta lövhə ilə sıxın. Nəhayət, incə bir sprey ilə tökün.

Bitkilər – çarpayı və qablar üçün məsləhətlər

Alınan və ya əldə yetişdirilən xiyarların əkilməsi vaxtı apreldən avqust ayına qədərdir. Bu praktiki əkin məsləhətləri əkini necə məharətlə mənimsəməyi izah edir:

Əkin etməzdən əvvəl kök yumrularını suya qoyun.
Təbindən çıxarılan konteyner bitkiləri, {bahar qabları} ilə birlikdə öz becərmənizdən şitillər əkin (Amazonda €12.00).
Əkin çuxuru kök topundan iki dəfə böyükdür.
Yataqda qazılmış materialı kompost və buynuz qırıntıları ilə üçdə bir zənginləşdirin.
Əkin məsafəsi: 25 sm - 30 sm.
Sarımsaq soğanını geniş gil və ya saxsı qırıqlarından hazırlanmış drenajın üzərinə qazana ək.
Əvvəlki əkin dərinliyini 1-2 sm hündürlüyündə suvarma kənarı olan qazanda saxlayın.

Alaq otlarını mütəmadi olaraq çıxararkən yaxşı göz lazımdır. Sarımsaq otu da bir səbəbə görə adlanır. Kotiledonlar və cücərən budaqlar arzuolunmaz otlarla asanlıqla qarışdırıla bilər.

Sarımsaq yığımı

Kərəviz biçmə vaxtı bahardan payıza qədər uzanır. Şüşə altında qablarda yetişdirildikdə, bütün il boyu aromatik yarpaqları yığa bilərsiniz. Saplar ən azı 15 santimetr hündürlükdə olduqda ilk dəfə yığılır. Budaqları yerdən bir-iki barmaq eni qədər soğan kimi kəsin. Kəsmə alətləri kimi kəskin bıçaq və ya ot qayçı uyğun gəlir. Nə qədər çox yarpaq kütləsini kəssəniz, bitki yenidən daha güclü cücərəcək.

Kəsilmiş Sarımsaq Reseptləri

Kərəvizin hazırlanması və mühafizəsi bu sadə reseptlərlə birlikdə gedir:

Samanla resept ideyası: 140 q çörəyi 20 q duz ilə püre halına salın və vintli bankaya doldurun.
İstifadə edin: bitki yağı üçün və ləzzətli yeməklərə dad verən və ədviyyatlar verərkən sarımsaq alternativi kimi uyğundur.
Çiçəklərlə resept ideyası: 8 ədəd sarımsaq çiçəyini xırda doğrayın, otaq temperaturunda 200 qr kərə yağı ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
İstifadə edin: sarımsaq qoxusunu buraxmayan qayğısız həzz üçün yayılma kimi dadlı.

Ekskurs

Çiyələk və çiyələk – tərəvəz bağçasında xəyal komandası

Çiyələk becərilməsi zamanı çiyələklər olduqda zərərvericilər və xəstəliklər pis şansa malikdir. Qarışıq çiyələk becərmə təcrübəsi olan bağbanlar bildirirlər ki, sarımsaq qarınqulu ilbizləri uzaqlaşdırır. Çiyələk bütün növ göbələk sporlarına qarşı qoruyucu təsirə malikdir. Sarımsaq soğanı bu qoruyucu funksiyaları bir anda yerinə yetirir ki, çiyələk bitkiləri üçün yataqda daha çox yer olsun.

Sarımsaqlara qulluq

Kəsilmiş sarımsağa qulluq etmək asandır. Alaq otlarından təmizlənmiş bir mühitdə vahid torpaq nəmliyi möhtəşəm inkişaf və müntəzəm məhsul məhsuldarlığını təmin edir. Bizim genişliklərimizdə ot tez-tez bir neçə il ərzində becərilir, çünki qışlama və çoxalma idarə etmək asandır. Yüksək keyfiyyətli sarımsaq məhsulu üçün bu qulluq məsləhətlərini oxuyun.

Tökmə

Knolau bitkiləri çiçək açanda su sərfiyyatı xeyli artır. Yay aylarında kifayət qədər su təchizatı məcburidir. Normal kran suyunun birbaşa quru torpağa axmasına icazə verin, çünki nəm saplar küf və digər göbələk infeksiyalarına qarşı həssasdır. Zəhmət olmasa sudan qənaətlə istifadə edin ki, bataqlıq əmələ gəlməsin.

Gübrələyin

Qida elementləri ilə zəngin olan bağ torpağında əlavə gübrələmə tələb olunmur. Əgər siz diblərdə şorba yetişdirirsinizsə, istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq hər ay maye bitki mənşəli gübrə tətbiq edin.

Qış

İlk şaxtadan sonra şüyüdlər saplarını çəkir. Çoxillik bir oraq ilə yer səviyyəsində ölü yaşıllığı kəsin. Sərt qış yerlərində, sərt soyuqdan və qışın bataqlığından qorunmaq üçün kök diskini yarpaqlar və ladin budaqları ilə örtməlisiniz. Tencere və çiçək qutularında Knolau, reyhan ilə müqayisə edilə bilən 12 ° -dən 18 ° C-ə qədər parlaq yerdə şüşə altında qışlayır. Ekonomik suvarma və ara-sıra gübrələmə, Çin soğanlarının qaranlıq mövsümdə təhlükəsiz qalmasına kömək edəcək.

Təbliğ et

Sarımsağı çox altmağın ən asan yolu bölməkdir. Ən yaxşı vaxt son şiddətli şaxtalardan sonra yazdır. Aşağıdakı qısa təlimatlar düzgün proseduru addım-addım izah edir:

Kərəvizi qazın.
Kök topunu bir neçə ayrı seqmentə ayırmaq üçün hər iki əllə istifadə edin.
Kökləri daxil olmaqla çürük, zədələnmiş və çürük kök yumruları çıxarın.
Hər bölməni əvvəlki əkin dərinliyini qoruyaraq yeni yerdə qida ilə zəngin torpaqda əkin.
Torpağa və suya basın.

Zərərvericilər

Soğan milçəyi şüyüd, sarımsaq, pırasa və xiyar kimi allium bitkilərinin becərilməsi zamanı ən çox yayılmış zərərvericidir. Həşərat ev milçəyinə çox bənzəyir, lakin əhəmiyyətli dərəcədə daha çox zərər verir. May ayının əvvəlində qışlayan qadınlar yumurtalarını birbaşa gənc Knolau bitkilərinə qoyurlar. Bir həftədən sonra 10 mm uzunluğunda qurdlar yumurtadan çıxır və zərif soğanaqlar və budaqlardan keçir. Çıxdıqdan qısa müddət sonra təsirlənmiş gənc bitkilər ölür və asanlıqla yerdən çıxarıla bilər. Soğan milçəyi ilə zəhərsiz necə mübarizə aparmaq olar:

Qarşısının alınması: Pəncərədə Knolau yetişdirin, yatağı tamamilə mədəni mühafizə şəbəkəsi ilə örtün.
Yırtıcıları həvəsləndirin: Parazit arıları, yer böcəklərini və digər faydalı həşəratları cəlb edin.
Üzvi spreylər: Çiyələk sarımsaq yatağına hər həftə tansy çayı və ya yovşan həlimi ilə çiləyin.

Populyar çeşidlər

Ağ çiçəkli təbii forma Allium tuberosumdan əlavə, bu gözəl sortları ixtisaslaşmış mağazalarda tapmaq olar:

Kbold: ağ çiçəkləri və 40-60 sm uzunluğunda sapı olan çarpayılar və ot qabları üçün məşhur, yığcam çeşid.
Monstrosum: Nəhəng kəsilmiş sarımsaq, açıq havada və balkon qabları üçün idealdır, ağ çiçəklər, 80 sm-ə qədər hündürlükdə.
Neko: bənövşəyi sferik çiçəklərlə gözəl çeşid, çoxillik, yumşaq sarımsaq dadı, boyu 25 sm-dən 30 sm-ə qədər.
Buzzy: 40 sm hündürlüyü olan, qapalı və açıq havada böyümək üçün uyğun olan möhkəm çeşid.
Yağlı Yarpaq: xüsusilə enli, 70 sm böyük saplı, davamlı və ot yatağında çoxillik olan dekorativ sarımsaq çeşidi.

FAQ

Şərəviyyatı necə saxlamaq olar?

Sarımsaq təzə yığılanda daha dadlı olur. Kəsilmiş budaqlar dörd günə qədər bir stəkan suda xırtıldayan, təzə və ətirli qalır. Zəhmət olmasa hər gün suyu dəyişdirin. Sarımsağı təzə yığılmış budaqları 2 sm uzunluğunda doğrayıb dondurmaqla daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Əhəmiyyətli ləzzət itkisini qəbul etməyə hazırsınızsa, sarımsaq soğanlarını quruda bilərsiniz.

Soğan kimi soğan almaq olar?

Diametri 1 santimetrdən az olan Knolau soğanları yalnız zəif inkişaf edir. Bu səbəbdən, sarımsaq soğanı soğan bitkiləri kimi satmaq çox yaygın deyil. Siz ya dibçək bitkisi, ya da sertifikatlı toxum kimi soğan ala bilərsiniz.

Sarımsağı yaymağın ən asan yolu hansıdır?

Sarımsaq çəyirdəkləri yığcam şəkildə böyüyür və illər keçdikcə eni 30 santimetrə çatır. Bu böyümə ilə pırasa bitkisi bölünmə ilə çoxalmaq üçün mükəmməldir. Qazılmış kök topunu iki əlinizlə ayırın ki, bir neçə ayrı bölmə yaransın. Çoxalmaq üçün uyğun olan bir parça qısa köklərdə ən azı üç-beş ampul var. Yeni yerdə hər bir hissəni qida ilə zəngin, təzə torpağa və incə sprey ilə suya ək.

Şivit cəlddirmi?

Kəsilmiş sarımsaq çoxillik, davamlı, çoxillik bitən otdur. Tarlada yerüstü budaqlar ilk dondan sonra ölür. Kök topu -30 ° C-ə qədər şaxtaya davamlıdır və sağ qalma orqanı kimi bağ torpağında qışlayır. Gələn yazda çoxsaylı kiçik kök yumrularından təzə yaşıl budaqlar cücərir.