Yaşıldan - müxtəlifliyə görə - sarı əhənglər beş metr hündürlüyə qədər kol və ya qısa gövdəli ağacda bitir. Hərfi tərcümədə "əhəng" termini "kiçik əhəng" kimi bir şey deməkdir. Əhəng və limon digər sitrus növləri kimi bir-biri ilə sıx bağlıdır.
Əhəng ilk olaraq haradan gəlir və bu gün harada yetişdirilir?
Əhəngin əsas mənşəyi Hindistan və Malay yarımadasıdır. Hal-hazırda onlar əsasən Malayziya, Şri Lanka, Hindistan, Keniya, Misir və ABŞ-da, daha az Mavrikiy, Mərkəzi Amerika və Havay kimi digər tropik bölgələrdə yetişdirilir.
Əhəng yaymaq
Əhəngin ilk növbədə Hindistan və Malay yarımadasında yarandığı güman edilir. Citrus aurantiifolia, Meksika əhəngi və ya "Barmen əhəngi", hazırda tropik və subtropiklərdə ən çox yetişdirilən sitrus meyvəsi hesab olunur. Alman supermarketlərində digər əhəng növlərinə nisbətən daha tez-tez satılır. Cənub-Şərqi Asiyada kaffir əhəngi və ya şirin Sitrus lemetta kimi nisbətən naməlum növlər də çox yayılmışdır.
Insider tip Rangpur lime
Ciddi desək, Rəngpur əhəngi, ehtimal ki, naringi və limon arasında xaçdır. Bununla belə, yuvarlaq, narıncı giləmeyvə meyvəli aromasına görə ilk növbədə əhəng əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Bitki kollu və yığcam böyüyür və qablarda becərilməsi üçün idealdır. Rangpur əhəngi də soyuğa çox həssasdır. Rəngpur əhəngindən hazırlanmış mürəbbə daxili məsləhətdir - onun acı portağal mürəbbəsindən daha dadlı olduğu deyilir.
Əhəng yetişdirmək
Soyuğa həssas bitkilər ekvatorial tropiklərdə təxminən 1000 metr yüksəkliyə qədər yetişdirilə bilər. Su təchizatına gəldikdə, onlar digər sitrus növlərinə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə qənaətcildirlər. Çoxsaylı çeşidlər toxumdan və ya şitildən yetişdirilir və bağlarda və ya plantasiyalarda yetişdirilir. Bitkilər bütün il boyu çiçək açıb meyvə verə bilər.
Bu gün əhənglər harada becərilir?
Bu gün supermarketlərdə mövcud olan əhənglər əsasən Malayziya, Şri Lanka, Hindistan, Keniya, Misir və ABŞ-dan gəlir. Kaffir əhəngi isə daha çox Myanma, Hind-Çin, Tayland, Malayziya, İndoneziya və Filippində yetişdirilir. Bu ekzotik növə Şri Lanka, Mavrikiy, Mərkəzi Amerika və Havay kimi digər tropik bölgələrdə nadir hallarda rast gəlinir.
Əhəng yığımı
Əhəng giləmeyvələri çiçəkləndikdən təxminən beş- altı ay sonra yetişir və adətən yaşıl olanda yığılır. Ancaq bəzi növlər sarı və ya portağal qabığı kimi inkişaf edə bilər. Lakin bir neçə gün saxlandıqdan sonra giləmeyvələrin nazik qabıqları quruyub qaraldığından keyfiyyəti pisləşməyə başlayır. İxrac meyvələri adətən konservantlarla müalicə olunur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Yetişmiş əhəngləri qabığı da daxil olmaqla emal edərək mürəbbə, jele və ya şərbətə çevirə bilərsiniz. Yaxın Şərqdə qurudulmuş giləmeyvə çay və yeməklərə dad vermək üçün çox məşhurdur. Bunun üçün əhənglər suda qaynadılır və sonra günəşdə qurudulur. Nəhayət, yemək hazırlayarkən sadəcə bişirin, deşin və ya yüngülcə əzin.
