Sentyabr ayından etibarən supermarketlərimizdə xurma meyvəsi peyda olacaq və zəngin, parlaq portağal rəngi ilə nəinki göz oxşayır, hətta yetişəndə damağı da sevindirir. Onun mənşəyi Çin və Yaponiyadır.
Xurma meyvələri ilk olaraq haradan gəlir?
Xurma meyvəsinin mənşəyi Şərqi Asiyada, xüsusən də Çin və Yaponiyadadır. Bu gün subtropik iqlimi olan digər ölkələrdə də becərilir, məsələn. B. Avropanın cənubunda və ABŞ-da. Tanınmış variantlar xurma, şeron və xurmadır.
Yer üzündə ən qədim mədəni bitkilərdən biri olan xurma ağacının Şərqi Asiyada yarandığı güman edilir. Ticarətdə mövcud olan meyvələrin əksəriyyəti hələ də Şərqi Asiya ölkələrindən gəlir:
- Yaponiya,
- Koreya,
- Çin.
Xurma meyvəsi subtropik iqlimi olan digər ölkələrdə də becərilir, məs. B. Avropanın cənubunda və ABŞ-da. Xurmanın təmizlənmiş forması ixrac məqsədilə İsrailin Şaron düzənliyində becərilən Şaron meyvəsidir.
Kaki, Şeron yoxsa xurma meyvəsi?
Bütün adlar Diospyros kaki-nin dadlı giləmeyvələrinə - Ebony ailəsindən (Ebenaceae) meyvə ağacına aiddir. Adlar tez-tez sinonim kimi istifadə olunur. Növlər təkcə mənşəyinə görə deyil, həm də meyvənin təbiətinə görə fərqlənir.
Kaki
Diospyros kakının meyvələri iri və sferikdir və möhkəm, hamar qabığa malikdir, yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq müxtəlif portağal çalarlarında rənglənə bilir. Klassik xurma meyvəsi yetişəndə çox yumşaq, şirəli, jele kimi ətli olur. Sərt meyvələr praktiki olaraq yeyilməzdir, çünki taninlər ağızda tüklü hiss edirlər. Xurma bizə Asiyadan gəlir.
Şaron
Şaron meyvəsi İsraildən gələn cinsdir. Onların meyvələri xurma meyvələrindən daha kiçik və daha düzdür. Onlar daha çox pomidora bənzəyirlər. Onların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar daha uzun müddət saxlanıla bilər və bərk halda yeyilə bilər, çünki tərkibində heç bir tanin yoxdur. Onların da daha nazik qabığı var.
Xurma
Bu cins Şimali Amerikanın şərqindən gəlir. Diospyros virginiana meyvələri nisbətən kiçik və oval formadadır. Şaron meyvələri kimi möhkəm ətlidirlər və tam yetişməmiş olsalar belə, ballı qovun, armud və ərik qarışığı kimi xoş şirin və təzə dadlıdırlar.
Məsləhətlər və Hiylələr
Tərkibində yüksək tanen olduğu üçün yeyilməz olan xurma meyvəsi dondurucuda qısa müddət saxlandıqdan sonra yeyilə bilər. Dondurduqdan sonra pulpa yumşaq olur, lakin möhkəmliyini itirir və sonra qabığını qaşıqla çıxarmaq olar.
