Turp, heç bir tərəvəz kimi deyil, xüsusilə sağlam və doyurucu xam yeməkdən həzz almaq üçün uyğundur. Əkindən məhsul yığımına qədər on həftədən az vaxt tələb olunur və baxım səyləri minimaldır.
Turp yığmaq üçün doğru vaxt nə vaxtdır?
Düzgün yığılmış turp üçün yay turpunun (əkindən 8-10 həftə sonra) və qış turpunun (əkindən 13-15 həftə sonra) fərqli yetişmə vaxtlarına diqqət yetirin. Tüklü və ədviyyatlı ətdən qaçınmaq üçün, yetkinlikdən sonra 3 həftədən gec olmayaraq yay turpunu yığın. Kök yumrularının ağaclaşmaması üçün qış turpunu ilk şaxtalardan əvvəl yığmaq lazımdır.
Yay və qış turp
Yay və qış turpları arasında fərq qoyulur. Birincisi əkindən təxminən 8-10 həftə sonra yığılır. Saxlama üçün uyğun deyil, lakin dərhal istehlak üçün nəzərdə tutulub. Əkin vaxtından asılı olaraq, yay turp mayın sonu və iyunun əvvəlində məhsul yığmağa hazırdır. Məhsul yığımı başa çatdıqdan sonra qış turpunun toxumlarını söndürə bilərsiniz.
Qış turpunun yetişməsi yay turpundan bir az uzun çəkir. 13 ilə 15 həftə arasında qış turp sortları oktyabr ayında yerdən götürülə bilər əvvəl əkindən keçir. İstənilən halda məhsulu ilk şaxtalara qədər bitirmək lazımdır.
Sadəcə kök yumrularını yerdən qoparıb yarpaqları çıxarırsınız. Sərin və quru yerdə nəm qumlu qutularda düzgün saxlansa, qış turpları bütün qış boyunca gözəl və xırtıldayan qalacaq. Hər hansı digər tərəvəz kimi, siz vaxtaşırı kök yumrularında çürümə olub olmadığını yoxlamalı və təsirlənmiş nümunələri dərhal çeşidləməlisiniz.
Məhsul yığmaq üçün doğru vaxtı qaçırmayın
Hər iki turp növü üçün məhsul yığımı üçün uyğun vaxtdan çox olmamaq məsləhətdir. Yetişmiş yay turpu iki-üç həftə ərzində yığılmazsa, meyvələr tüklü və yeyilməz dərəcədə ədviyyatlı olur. Qış turpu torpaqda çox qaldıqda ətirini itirir və kök yumruları odunlaşır. İstənilən halda toxum kisəsində məhsulun vaxtı ilə bağlı müvafiq məlumatı qeyd edin.
Bağdan süfrəyə təzə və xırtıldayan
Turpun kalorisi azdır və A, B və C vitaminləri ilə yanaşı minerallarla zəngindir. Tərkibindəki xardal yağlarının həzmi stimullaşdırıcı təsirə malik olduğu da deyilir. Turp çiy yeyilir. O, sürtgəcdən keçirilir, çubuqlara və ya nazik dilimlərə kəsilir və təzə ədviyyatı yay salatı boşqabını tamamlayır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Bavariya və Avstriyada turp “Radi” adlanır və qəlyan altı nimçəsində qaçırmaq olmaz. Orada vafli nazik dilimlərə ustalıqla düzülür və pivə ilə sağlam qəlyan altı kimi verilir.
