Mart ayından yığım mövsümü yenidən başlayır: ilk zərif yabanı sarımsaq yarpaqları meşə dibindən böyüyür. Yabanı meşə sarımsağı təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Bəs yabanı sarımsağı nə vaxt yığmalısınız - səhər və ya axşam? Cavab bizdə.
Yabanı sarımsaq yığmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?
Bütün otlar kimi yabanı sarımsağı dasəhərlər axşamdan daha yaxşı yığmalısınız. Səhər yığılan yarpaqlar axşam yığılan otlardan əhəmiyyətli dərəcədədaha ətirlivədaha çox dadlıdır. Çiçəkləndikdən sonra da yabanı sarımsaq dadını xeyli itirir, amma yenə də yeməli olur.
Yabanı sarımsağı necə düzgün yığırsınız?
Ancaq yabanı sarımsağı düzgün toplamaq üçün təkcə səhər və ya axşam yığmağın daha yaxşı olması vacib deyil. Həmçinin əmin olunyalnız sağlam olanlar– yəni. H. ləkəsiz və ya ləkəsiz yığılmaq üçün –yarpaqlar. Bukəskin və təmiz bıçaqla altından bir az yuxarıda kəsin. Siz, məsələn, pesto hazırlayarkən sapdan da istifadə edə bilərsiniz. Lakin hər bitkidənbir və ya iki yarpaqdan çox yığmayın, əks halda o, çox gücünü itirəcək və gələn il cücərməyəcək.
Yabanı sarımsaq yığarkən başqa nələrə diqqət etməlisiniz?
Bundan əlavə, yabanı yabanı sarımsaq yığarkənFederal Təbiəti Mühafizə Aktınınqaydalarına əməl etməlisiniz, əks halda şübhə yarandıqda sizin üçün baha ola bilər - asılı olmayaraq yabanı sarımsağı səhər yığmağınız və ya axşam məhsul yığmağınızdan asılı olmayaraq. Bunlara xüsusən də daxildirQaydalar:
- öz ehtiyaclarınızdan çox toplamayın
- d. H. təqribən bir buket əl
- bitkiləri tapdalamayın
- rəsmi kanallardan çıxmayın
Həmçinin qeyd etməlisiniz ki, bitkilərin, o cümlədən yabanı sarımsaq və göbələklərin yığılması və götürülməsiqoruqlarda ümumiyyətlə qadağandır. Bu, özləri xüsusi mühafizə altına düşməyən növlərə də aiddir.
Təzə yığılmış yabanı sarımsağı nə qədər saxlamaq olar?
Səhər və ya axşam yığılmasından asılı olmayaraq təzə yığılmış yabanı sarımsaq çox da qalmır. Evə çatan kimi yarpaqları nəm mətbəx dəsmalına büküb iki-üç gün soyuducunun tərəvəz bölməsində saxlaya bilərsiniz. Təzə su ilə bir vazaya qoyulsa da, yarpaqlar təxminən eyni vaxtda qalır. Bununla belə, onları dərhal istifadə etmək yaxşıdır, çünki ətir zamanla buxarlanır. Alternativ olaraq yabanı sarımsağı donduraraq və ya qurudaraq qoruya bilərsiniz.
İpucu
Özünüzü vəhşi sarımsaq ilə zəhərləyə bilərsinizmi?
Əslində yabanı sarımsaqla özünüzü zəhərləyə bilməzsiniz. Çiçəkləndikdən sonra belə, bitki tez-tez yalan iddia edildiyi kimi zəhərli deyil. Əksinə, o, sadəcə çoxlu ətir itirir, baxmayaraq ki, hətta çiçəklər də istifadə edilə bilər. Ancaq toplayanda hələ də ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur, çünki yabanı sarımsaq yarpaqları çox oxşar görünən zəhərli bitkilərlə asanlıqla qarışdırıla bilər, məsələn, vadi zanbağı, arum və payız timsahı.
