Təəssüf ki, təzə çəkilmiş şirələr çox qalmır və havada xarab olur. Buna görə də, bir neçə gün ərzində içə bilməyəcəyiniz hər şey qorunmalıdır. Beləliklə, hələ qışda da böyük yay məhsulundan bir şeyiniz var.
Şirəsi necə saxlamaq olar?
Şirəsi isidib sterilizə edilmiş butulkalara doldurmaqla, avtomatik konserv qabda saxlamaqla və ya vintli bankalarda dondurmaqla konservləşdirilə bilər. Maksimum raf ömrü üçün sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Şirəçəkənsiz şirənin saxlanması
- Hazır şirəni 72 dərəcəyə qədər qızdırın və bu temperaturu iyirmi dəqiqə saxlayın.
- İstəsəniz şirəyə şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bütün kristallar həll olunana qədər qarışdırın.
- Bu arada şüşə butulkaları və qapaqları on dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. Damarların partlamaması üçün hər şeyi eyni vaxtda qızdırmalısınız.
- Şirəsi hunidən istifadə edərək səhv yerlərə doldurun. Yuxarıda üç santimetr enində haşiyə olmalıdır.
- Dərhal qapağı bağlayın və qabları çevirin.
- Otaq temperaturunda soyudun.
- Bütün qapaqların möhkəm bağlandığını yoxlayın, etiketləyin, sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Buxar şirəçəkəndən şirənin saxlanması
Buxarlı şirəçəkən ilə şirə hazırlasanız, əlavə isitməyə qənaət edə bilərsiniz:
- Alınan suyu dərhal sterilizasiya olunmuş butulkalara doldurun, onları bağlayın və qabları tərs çevirin.
- 5 dəqiqədən sonra çevirib otaq temperaturunda soyumağa qoyun.
- Bütün qapaqların sıx olub olmadığını yoxlayın, etiketləyin və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Şirəsi bir neçə ay saxlayacaq. Daha uzun sürməsini istəyirsinizsə, şirəni də saxlaya bilərsiniz.
Yemək şirəsi
- Havadan üç santimetr aşağıya qədər doldurulmuş və qapaq ilə bağlanmış butulkaları konservin rəfinə qoyun.
- O qədər su tökün ki, qabların yarısı mayenin içinə batsın.75 dərəcədə yarım saata bilər.
- Butulkaları çıxarın və otaq temperaturunda sərinləyin.
- Bütün qapaqların möhkəm bağlandığını yoxlayın, etiketləyin və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Şərbəti donduraraq qoruyun
Soyuq sıxma suyu ən çox vitamin ehtiva edir. Onu itkisiz saxlamaq üçün sadəcə dondura bilərsiniz.
- Şirəni yaxşıca yuyulmuş vintli bankalara tökün.
- Bunlar yalnız dörddə üçü doldurulmalıdır, çünki maye donduqda genişlənir.
- Bunları dondurucuya qoyun.
İpucu
Təzə sıxılmış şirələri də buz qablarına doldurub dondura bilərsiniz. Lazım gələrsə, kublar asanlıqla ayrı-ayrılıqda çıxarıla bilər. Bunları mineral suya əlavə edin və çox aromatik və sağlam spritzer əldə edəcəksiniz.
