Təzə kartofun qabığı yeməli və dadlıdır. Ancaq bəzən soyulmanın səbəbləri var. Bununla belə, kök yumrularının içini mümkün qədər az çıxarmaq lazımdır. Bunu etməyin ən yaxşı yolu nədir?
Yeni kartofu soymağın ən yaxşı yolu hansıdır?
Yeni kartofun qabığını soymağın ən yaxşı yolu onları yaxşıca təmizləmək, qabığı ilə bişirmək və sonra qabığını bıçaqla nazik şəkildə soymaqdır. Bişirmə və buzlu suda söndürmədən əvvəl bir kəsik qabığın çıxarılmasını asanlaşdırır.
Niyə ümumiyyətlə peeling?
Kartof yumruları nə qədər tez yığılsa, qabığı bir o qədər nazik və zərif olur. Yeməyə mane olmadığından və həm də dadlı olduğundan, niyə təzə kartofların hamısının qabığı ilə yeyilmədiyi sualı özünü doğruldur. Bunlar mümkün səbəblərdir:
- Kartof ekoloji əkinçilikdən gəlmir (zərərli qalıqlar)
- Qabığın tərkibində zəhərli solanin olan yaşıl ləkələr var
- bəzi kök yumruların qabığı daha yetkin və qalın olur
Bəzən pilinq lazımsız olur
Çox erkən kartofların qabığı o qədər nazikdir ki, az qala öz-özünə çıxır. Əgər bu nümunələr ekoloji əkinçilikdən və ya öz bağınızdan gəlirsə, axar suyun altında təmizlənib tərəvəz fırçası ilə fırçalanması kifayətdir.
Lazım gəlsə qabığı necə soymalı
Daha möhkəm bir qabığa sahib olan erkən kartof sortları, lazım gələrsə, bütün digər kartof növləri ilə eyni şəkildə soyulur. İstəyinizdən asılı olaraq kəsici bıçaq və ya kiçik iti bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz.
- zədələnmiş yerləri səxavətlə kəsin
- kök yumruğunun yaşıl rəngsiz hissələrini tamamilə çıxarın
Dəyərli inqrediyentləri qoruyun
Bir çox sağlam maddələrin bilavasitə kartof kök yumrularının qabığının altında tapıldığı deyilir. Bıçaqla soyarkən qabığı heç vaxt o qədər incə kəsmək olmaz ki, bu maddələr saxlanılsın. Soyucu belə yeməli kök yumrularının çoxunu çıxarır.
Yeni bişmiş kartofu hazırlamaq istəyirsinizsə, yalnız kök yumrularını yaxşıca təmizləyib qabığı ilə qazana atmalısınız. Bu o deməkdir ki, mühüm qida maddələri böyük ölçüdə qorunub saxlanılır.
Bişmiş kartofun qabığını soyun
Kartof bişib bitdikdən sonra qabığını kök yumrularından asanlıqla və çox incə soymaq olar. Kiçik bıçaq faydalı alətdir, onun köməyi ilə qabığını kəsib bişmiş kartofu hissə-hissə tamamilə çıxara bilərsiniz.
İpucu
Bişməmişdən əvvəl hər kök yumruğunun qabığını bıçaqla hər tərəfə kəssəniz və sonra bişmiş kartofu buzlu suda təxminən 10-20 saniyə söndürsəniz, kök yumrularının qabığının iki yarısını asanlıqla yumrudan çıxara bilərsiniz. barmaqların.
