Biz bağbanlar olaraq, xüsusən qışda mümkün qədər müxtəlif çeşiddə təzə bağ salatları yetişdirməyə çalışmalı olduğumuz motivasiyasını işıqlandıran qabaqcadan söz.
Qış salatlarını necə və nə vaxt yetişdirmək lazımdır?
Qış salatları oktyabrın sonuna qədər açıq havada əkilə bilər, ilkin olaraq külək və yağışdan qorunmaq üçün folqa ilə örtülür. Qulançar kahı, romaine kahı, kahı və çoxyarpaq kahı kimi növlər qış becərilməsi üçün çox uyğundur.
- 28. Fevral 2008: Kahının qalıqları: Nitratsız kahı yoxdur;
- 28. May 2013: Paketlənmiş salatlar: Hər ikinci salatda çoxlu mikrob var;
- 28. Mart 2017: Kasnı, quzu kahı və raket sınaqda: İçində nə qədər çirkləndirici var?
Bunlar əvvəlində böyük "B" hərfi olan qəzet başlıqları deyil, son bir neçə ildəki "test" jurnalındakı məqalələrin başlıqları idi. 2017-ci ilin mart ayındakı məqalədə oxuya bilərsiniz: “Bahar gəldi, lakin quzu kahı və raket hazırda çox vaxt şüşə və ya folqa altında böyüyür. Onların yarpaqlarında çoxlu nitrat tapdıq. Testdə: 28 hazır olmayan salat, o cümlədən altı üzvi məhsul - on kasnı, doqquz quzu kahı və doqquz raket. Çirklənməyə gəldikdə, iki salat çox yaxşıdır, doqquz kifayətdir. Sağlamlığa zərərli olan pestisidlərin və xloratın qalıqlarına rast gəlmədik. Çirkləndiricilərdə xoşagəlməz dərəcədə azdır: hindiba.“(Stiftung Warentest onlayn portalından sitat)
Tərəvəz hətta qışda da çiçəklənir
Hətta heç bir mürəkkəb avadanlıq olmadan, bağda, hətta qazanda da böyüyür ki, brokoli, keşniş, kələm və ya xüsusilə məşhur Asiya salatları olmadan getməyə məcbur olmayaq. şaxtalı olanda. Bəs bizim coğrafi enliklərdə qış tərəvəz müxtəlifliyinə hansı növlər aiddir? Avstriyalı qonşularımıza nəzər saldıq. Vyana Ali Federal Tədris və Tədqiqat İnstitutundan Volfqanq Palme “Qışda təzə tərəvəzlərin yığılması” adlı son kitabında müxtəliflik haqqında bəzi təkliflər verdi:
| Çoxluluq | Orijin | Təsvir |
|---|---|---|
| ‘Neusiedler Sarı Qış’ | Austrosaat | Parlaq, zərif yarpaqları olan Şərqi Avstriya ənənəvi çeşidi |
| ‘Qış Kralı’ | Austrosaat | Yüngül yarpaqlı və bir qədər qırmızımtıl naxışlı, nisbətən iri başlı ənənəvi çeşid |
| ‘Winter Butterhead’ | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Sarımtıl yarpaqlı, möhkəm başlı ənənəvi çeşid |
| 'Qəhvəyi Qış' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, toxum Baumaux | qışda belə güclü böyümə; təcrübələrimizdə yaxşı nəticələr; tipik qəhvəyi-qırmızı rəng |
| ‘Winterhäuptel’ | Nuhun gəmisi | boş qırmızı-yaşıl başlar |
| 'Böyük sarışın d'hiver' | Essem’Bio | köhnə çeşid, güclü böyümə, sarı-yaşıl rəngləmə; qabarmış, dalğalı yarpaqlar |
| ‘Merveille des quatre saisons’ | Bingenheimer Toxumları | intensiv qırmızı-qəhvəyi rəng, boş baş |
| ‘Zimska Salata’ | Nuhun gəmisi | Xorvat qış kahı, boş başlar |
| 'Vyana Qüvvələri' | Nuhun gəmisi | Ənənəvi Vyana çeşidi, qabarcıqlı, dalğalı yarpaqlar, möhkəm |
| ‘Unikum’ | Austrosaat | Buz kahı, ənənəvi çeşid, qırmızı kənar |
Mənbə: “Qışda təzə tərəvəzlərin yığılması” Volfqanq Palme, Löwenzahn Verlag İnnsbruck tərəfindən nəşr edilib
Tuzlu salatlar gurmeler arasında xüsusilə məşhurdur
Fərqli dadları və becərilmə formaları ilə məşhur olan bu yarpaqlı tərəvəz haqqında artıq başqa bir yazıda məlumat vermişdik. Bəs zahiri olaraq başı olmayan, lakin yaşıl, qırmızı və ya sarı rəngdə böyüyən və çarpayılarımızda yarpaq şəklində olan bu kahıların becərilməsi necədir? Məşhur baş və romaine kahı kimi, bu ölkədə oktyabrın sonuna qədər heç bir narahatlıq olmadan açıq havada əkilə bilər ki, daha güclü şaxtadan əvvəl güclü köklər inkişaf etsin. Digər qış kahılarında olduğu kimi, böyüməni sürətləndirmək üçün onları folqa ilə örtmək faydalıdır, baxmayaraq ki, bu, ilk növbədə dondan qorunma rolunu oynamır, lakin külək və yağışı həssas bitkilərdən uzaq tutmaq üçün nəzərdə tutulub.
Qış becərilməsi üçün ideal olan və yeni ildə əla vitamin mənbəyinə çevrilən digər növlərə qulançar kahı, romaine kahı, kahı (-10 °C-ə qədər) və olduqca sürətlə böyüyən çoxyarpaqlı kahılar daxildir.
