Bir çox insanlar şüyüd çiçəklərinin zəhərli olduğuna inanır və buna görə də çiçək verən budaqları vaxtında kəsirlər. Əslində, sərt və çox acı çiçək sapları yeyilməzdir, lakin çiçəkləri və qönçələri daha dadlıdır. Sınayın!
Şivə çiçəkləri zəhərlidir yoxsa yeməli?
Chive çiçəkləri heç bir halda zəhərli deyil, əslində dadlıdır. Bənövşəyi çiçəkləri yazdan payıza qədər yığıb yaşıl sous kimi reseptlərdə istifadə edə və ya duz, sirkə və ya yağda turşu edə bilərsiniz.
Çiçəklənmə və məhsul
Chives çox uzun çiçəkləmə dövrünə malikdir: mövsümi havadan asılı olaraq, ot martdan oktyabr ayına qədər çiçək açır. Çiçək çox gözəl görünür və uzaqdan tüklü topa bənzəyir. Bu səbəbdən adi çəyirtkə ilə yanaşı, yalnız fərqli çiçəklərinə görə yetişdirilən çoxsaylı bəzək soğanı növləri də var. Chives adətən bənövşəyi zərif bir kölgədə çiçək açır, lakin ağ və çəhrayı çiçəklənən növlər də var. Sapdan yenicə açılmış çiçəkləri iti bıçaqla kəsin, bunu bitkinin üzərinə qoya bilərsiniz. Məhsul yığımı üçün ən yaxşı vaxt səhər tezdəndir, çünki efir yağının ən yüksək olduğu vaxtdır - və səhər tezdən ətrafda nektar yığan həşəratlar o qədər də çox deyil.
Şivə çiçəkləri üçün resept ideyaları
Yalnız sağlam, zədəsiz və təmiz xiyar çiçəklərindən istifadə edin. Onlar heç vaxt yuyulmamalıdır, əksinə əl ilə təmizlənməlidir. Çiçəkləri mümkün həşəratlar üçün yoxlamaq və zəruri hallarda onları yoxlamaq vacibdir - böcəklər, arılar və s. Çiyələk çiçəklərindən, həmçinin saplardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn. B. yağlı çörəyin üzərinə və ya salatın üzərinə səpilir. Onlar həmçinin duz, sirkə və ya yağda marinadlana bilər, dondurulmuş və ya hətta yemək üçün istifadə edilə bilər.
Çiçəkli yaşıl sous
Frankfurter Grüne Sousu adətən qaynadılmış və ya qaynadılmış kartofla yeyilən məşhur, soyuq ot sousudur. İsti yay günləri üçün təravətləndirici, yüngül və sağlam yemək! Orijinal resepti bir az dəyişdirdik:
- 300 qram qarışıq və doğranmış göyərti (qıvrım cəfəri, şüyüd çiçəkləri, çəyirtkə və giləmeyvə, boraj və turşəng və limon balzamı) hündür bir qaba qoyun.
- Smetan, xama və südü qarışdırırıq ki, cəmi 500 qram birləşsin.
- Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın və göyərtilərə əlavə edin.
- Qarışıq gözəl, yaşıl rəng alana qədər hər şeyi əzin.
- Zövqə görə bir xörək qaşığı sirkə və yağ və duz və istiot əlavə edin.
- İndi iki bərk qaynadılmış və doğranmış yumurta əlavə edin.
- Sousu ən az iki saat soyuducuda dimdik saxlayın.
İştahanız bol olsun!
Yeri gəlmişkən, gülləri yığdıqdan sonra sapları kökündən kəsməlisiniz ki, yerdən maksimum iki-üç santimetr hündürlükdə olsun. Bu, qazonbiçən ilə də əla işləyir. Sarımsaq yenidən tez cücərəcək.
Məsləhətlər və Hiylələr
Şivə çiçəyi ilə eyni şey bitki, meyvə və tərəvəz çiçəklərinin bütün çeşidinə aiddir. Bunlardan çoxlu ləzzətli ideyalar həyata keçirilə bilər: Çiçəklər doldurula bilər (məsələn, balqabaq və balqabaq çiçəkləri), onları sirkə, duz və ya şəkərdə (məsələn, ağcaqayın və ya alma çiçəklərindən hazırlanmış çiçək sirkəsi, kəklikotu duzu və ya lavanda şəkəri) və ya şirin likörə (məsələn, ağcaqayın likörü), şərbətə (limonad hazırlamaq üçün), jele və daha çox işlənmişdir.
