Hanımeli ailəsinin giləmeyvələri əsasən yeyilməzdir. Bu, xüsusilə rəngli giləmeyvələrə görə məşhur olan qırmızı hanımeli üçün doğrudur. Mavi hanımeli isə zəhərli deyil, yeməli olur.
Hanımeli yemək olarmı?
Cavab: Qırmızı hanımeli (Lonicera xylosteum) zəhərli olduğu və istehlak edilməməli olduğu halda, mavi hanımeli (Lonicera caerulea) yeməli olur. Ən dadlı növlər mayberry adlanır və onlardan mürəbbə, kompot, şirə, püre və ya likör hazırlana bilər.
Bir çox zəhərli hanımeli növləri
Qırmızı hanımeli (Lonicera xylosteum) ilə ehtiyatlı olmaq tövsiyə olunur. Giləmeyvələrin tərkibində uşaqlar üçün xüsusilə təhlükəli olan acı xylosteine maddəsi var.
Bir az da kiçik gilas kimi görünən bu giləmeyvələri əsla yığıb mətbəxdə istifadə etməməlisiniz.
Yeməli Hedcinq Kilsələr Tapın
Mavi hanımeli (Lonicera caerulea) qırmızı sortlardan fərqli olaraq zəhərli deyil. Lakin onların əksəriyyətini toplamağa dəyməz.
Onların ləzzəti azdır və ya yoxdur və ağızda xoşagəlməz selikli hisslər buraxır.
Mavi növlərdən bəziləri çox acı bir dadı olan şirindir. Bu hanımeli yalnız meyvə konyakları hazırlamaq üçün uyğundur.
Təzə və ya bişmiş yeməli giləmeyvə
İndi kifayət qədər dadlı bir neçə mavi hanımeli sortları var. Onlara mayberries də deyilir və bağ mağazalarında Lonicera kamtschatica botanika adı ilə satılır.
Mavi hanımeli iyun ayından yetişir və qeyri-adi forması və bir qədər məxmər səthi ilə tanınır. Bunlar iki santimetrə qədər böyüyə bilən qoşa giləmeyvədir.
Giləmeyvələr aromatik dadlıdır və koldan təzə yeyildikdə dadlıdır. Onlardan mətbəxdə delikateslər hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar:
- Cem
- Kompot
- Şirələr
- Mus
- Likör
Yabanı hedcinq kollarından yalnız məlum giləmeyvə toplayın
Yemək üçün hanımeli axtarırsınızsa, konkret növün zəhərli olub-olmadığını əvvəlcədən öyrənməlisiniz.
Əgər ən kiçik bir şübhəniz varsa, meyvələri yığmaqdan çəkinməyiniz daha yaxşıdır.
Şübhə varsa, yerli təbiəti mühafizə təşkilatları tapılan giləmeyvələri müəyyən etməyə kömək edəcək.
İpucu
Qırmızı hanımeli insanlar üçün zəhərlidir, lakin quşlar giləmeyvələrə yaxşı dözürlər. Budaqlar həm də tüklü bağ sakinləri üçün yaxşı sığınacaq verir. Bağda uşaq və ya ev heyvanı yoxdursa, qırmızı hanımeli əkməyin ekoloji mənası var.
