Hobbi bağbanı yığım zamanı ağcaqayından qəlyan altı yeməkdən çəkinməlidir, çünki meyvələr xam halda faydalıdır. Onların hansı şəraitdə sağlam qidaya çevrildiyini buradan öyrənə bilərsiniz.
Uğur yemişi zəhərlidirmi və onları necə zərərsizləşdirmək olar?
Uğur yemişi zəhərlidirmi? Bəli, çiy ağcaqayın tərkibində hidrogen siyanidi ifraz edən və mədə ağrısı, ürək bulanması və qusmaya səbəb ola bilən zəhərli qlikozid sambuniqrin var. 20 dəqiqə ərzində ən azı 76,3 dərəcə qızdırmaq zəhəri parçalayacaq və giləmeyvə istehlak etməyə imkan verəcəkdir.
Sambunigrin – zəhər hidrogen siyanidi buraxır
Glikozid sambuniqrin qarğıdalı bitkisinin bütün hissələrində olur. Ölümcül gecə kölgəsi zəhərinə bənzər, hidrogen siyanidi buraxır. Yaşıl yemişi çiy yeyən hər kəs tez-tez mədə ağrısı, ürəkbulanma və qusmadan əziyyət çəkir.
Müvafiq isitmə yolu ilə çarə
Məlumdur ki, qaynadılmış ağcaqayın ləzzətli mürəbbə və ya təravətləndirici şərbət edir. Zəhərli məzmun oraya gedərkən itir. Təcrübələrdə aşkar edildiyi kimi, sambuniqrin tam olaraq 76,3 dərəcə Selsi temperaturunda parçalanır. Təhlükəsiz olmaq üçün meyvəyə necə davranmalısınız:
- yalnız tam yetişmiş giləmeyvə yığılır
- çətirdən ayrı-ayrı yetişməmiş meyvələri seçin
- diqqətlə bütün gövdələri çıxarın
- 80 dərəcədən çox istilikdə ən azı 20 dəqiqə bişirin
Dondurmaq ağcaqayın toksikliyini yox etmir. Məhsulu bir müddət dondurucuda saxlamaqda qəbahət yoxdur. İstehlak etməzdən əvvəl hələ də təsvir olunan prosedura uyğun olaraq qızdırılmalıdır.
Qırmızı ağcaqayınları məhv edin
Xam qırmızı ağcaqayın toxumlarını ehtiva etdiyi müddətcə zəhərlidir. Hətta ən uzun bişirmə də bunu dəyişmir. Qırmızı meyvələri pəhrizinizə daxil etmək istəyirsinizsə, daşları çıxarmaq kimi yorucu işdən qaça bilməyəcəksiniz.
Məsləhətlər və Hiylələr
Qədim zamanlardan qalma bir relikt olaraq köhnə almanca giləmeyvə üçün istifadə edilən 'Fliederbeere' termini bu günə qədər ümumi istifadədə qalmışdır. Məşhur inancın əksinə olaraq, botanika nöqteyi-nəzərindən, ağcaqayın və yasəmən arasında ortaq heç bir şey yoxdur.
