Bir çox göbələk toplayanlar ildən-ilə dadlı yeməli göbələk tapa biləcəyiniz gizli yerlərə and içirlər. Bir göbələk həvəskarı olaraq, müəyyən növ göbələkləri özünüz yetişdirsəniz, daha rahat ola bilərsiniz.
Özüm göbələyi necə yetişdirə bilərəm?
Göbələkləri özünüz uğurla yetişdirmək üçün düzgün substrat, göbələk sporları və optimal ekoloji şərait lazımdır. Göbələklər və əhəng göbələkləri qaranlıq zirzəmidə saman bağlamalarında və ya kokos substratında yaxşı böyüyür, istiridyə və əhəng göbələkləri isə folqa istixanalarında ölü ağac üzərində inkişaf edir.
Göbələk böyüməsinin xüsusi xüsusiyyətləri
Göbələklər botanik olaraq bitkilər kimi təsnif edilmir, çünki onların böyüməsi bitkilərdən nisbətən çox fərqlənir. Axı, göbələklərdə xlorofil yoxdur, yəni onlar fotosintezi özləri həyata keçirə bilməzlər. Əksinə, bir çox göbələk növləri tələb olunan böyümə enerjisini ağac və digər bitki materiallarının parçalanma proseslərindən əldə edir. Göbələklərin yer səthində görünən meyvə gövdələri göbələklərin yalnız uclarını təmsil edir və onların köməyi ilə sporlar vasitəsilə landşaftda daha da yayıla bilirlər.
Miselium göbələklərin “kökü” kimi
Ən çox məlum olan göbələk növlərinin əsas hissəsi substratda kökə bənzər şəbəkə olan miselyum adlanır. Bu, yalnız görünən meyvə cisimlərinin böyüməsi üçün enerji təmin etmir, həm də sporlar olmadan torpaqla yayılmaq üçün istifadə edilə bilər. Şimali Amerikada məlum olan ən böyük bal göbələyi bir neçə kvadrat kilometr ərazini əhatə edir və onu Yer kürəsinin ən böyük canlı varlıqlarından birinə çevirir.
Uğurlu becərmə üçün göbələk böyüməsini başa düşmək
Onları yalnız göbələk böyüməsinin əsas amillərini başa düşməklə uğurla becərmək olar. Bir çox göbələk yer və ətraf mühitə kol və ağaclara nisbətən daha yüksək tələblər qoyur. Porcini göbələkləri kimi simbiozda yaşayan mikorizal göbələklərin böyüməsi indiyə qədər çətin olub, çünki onlar müəyyən ağac növlərinin kökləri ilə birlikdə yaşamağa əsaslanıblar. Hər bir göbələk növünün yaşayış mühiti üçün çox xüsusi tələbləri olduğundan, bu amillər göbələk becərilməsi üçün insanlar tərəfindən xüsusi olaraq yaradılmalıdır.
Becərilməsi üçün göbələk sortları
Yalnız müəyyən göbələk növləri becərilməsi üçün uyğundur. Digər tərəfdən, hələ də demək olar ki, yalnız təbiətdə qida ticarəti üçün yığılır. Buraya həmçinin mövsümi olaraq güclü şəkildə təmsil olunan növlər daxildir:
- Şanterelles
- Porçini göbələkləri
- Oyster göbələkləri
Digər növlər isə hətta düzgün substratdan və göbələk sporlarından istifadə edərək nəzarət edilən temperatur və rütubət dəyərləri ilə yeni başlayanlar tərəfindən yetişdirilə bilər.
Substratı hazırlayın
Əhəng göbələkləri və şampinonları qaranlıq zirzəmidə saman bağlamalarında və ya kokos substratında yaxşı yetişdirmək olar. Bunun üçün saman əvvəlcə suya batırılır və sonra mütəxəssis pərakəndə satıcılardan göbələk sporları ilə aşılanır. Göbələklər üçün, göbələk miselyumunun bütün substratda yaxşı böyüməsi üçün təxminən iki-üç həftə çəkir. İstədiyiniz meyvə orqanlarının formalaşması daha sonra bir neçə gün ərzində baş verə bilər və bütün böyümə mərhələsi kimi, heç bir işıq tələb etmir. Böyüyən substratın müntəzəm suvarılmasının problem yaratmamasını təmin etmək üçün becərilməsi üçün uzun müddət yüksək rütubətə dözə bilən bir zirzəmi və ya anbar seçilməlidir.
Ölü ağac üzərində becərmə
Bəzi yeməli göbələk növləri ölü ağacda xüsusilə yaxşı böyüyür, çünki onlar onu parçalayır və ayrılan enerjini öz böyümələri üçün istifadə edirlər. İstiridyə və əhəng göbələkləri bu göbələklər kateqoriyasına aiddir, bir neçə həftəlik qulluqdan sonra kiçik ölü ağac gövdəsini örtə bilir. Mütəxəssis pərakəndə satıcılarda artıq müvafiq sporlarla aşılanmış ağac parçaları var (Amazon-da € 8.00). Ancaq öz ölü ağac gövdələrinizin qazma deliklərinə batırdığınız çubuqlar şəklində sporlar da əldə edə bilərsiniz. İsti və rütubətli bir iqlimi mümkün qədər asanlıqla təmin etmək üçün kiçik folqa istixanaları istiridyə və əhəng göbələk mədəniyyətləri üzərində qorunmaq üçün uyğundur. Bunlar həm də havadan gələn yad göbələk sporlarının müvafiq yer altında koloniyalaşmasının qarşısını alır.
Məsləhətlər və Hiylələr
Yeməli göbələklərin yetişdirilməsi seçilmiş göbələk növündən asılı olaraq müəyyən ətraf mühit amillərinin istehsalında müxtəlif bacarıqlar tələb edir. Yeni başlayanlar əvvəlcə hazırlanmış bir mədəniyyət qutusunda göbələk tutmalıdırlar. Dadlı göbələk qapaqlarının böyüməsini təmin etmək üçün onu müntəzəm olaraq suvarmaq lazımdır. Bu o deməkdir ki, böyüyən substratın enerjisi tükənənə qədər eyni göbələk qutusunu əlavə qayğı olmadan ardıcıl iki-üç dəfə yığmaq olar.
