Kərəviz və kərəvizin yığım vaxtı fərqlidir. Biri sıfırdan bir qədər aşağı temperaturlara dözə bilsə də, digəri yeyilməz olması üçün şaxta başlamazdan əvvəl yığılmalıdır. Kərəvizin dadı təzə olsa da, onu saxlamaq və dondurmaq olar.
Kərəviz və kərəvizi nə vaxt və necə yığırsınız?
Kərəvizi iyun ayından etibarən budaqlarını kəsib yataqda qoyaraq yığa bilərsiniz. Kərəviz şaxtaya həssas olduğundan məhsul yığımı ən geci oktyabr ayına qədər başa çatdırılmalıdır. Kərəviz isə avqustun sonundan dekabr ayına qədər kök yumrusunu kələmdən və kökdən ayıraraq yığılır. Yüngül şaxtalar problem deyil.
Kərəviz yığımı
Kərəvizin yığım vaxtı iyun ayında başlayır. Ən təzə dadı olduğu üçün lazım olduqda yığılır. Burada yalnız budaqları kəsib bitkini yataqda buraxırsınız. Bu, kərəviz saplarının yenidən böyüməsinə kömək edir.
Kərəviz şaxtaya həssasdır. Şaxtalı temperatur çubuqların şüşə kimi və yeyilməz olmasına səbəb olur. İlk gecə şaxtaları adətən oktyabr ayından etibarən baş verdiyi üçün kərəviz bu vaxta qədər yığılmalıdır.
Kərəvizinizi qazanda yetişdirmisinizsə, oktyabr ayından içəriyə qoyun. 10 ilə 20 dərəcə arasında olan temperaturda onu yavaş-yavaş yığa bilərsiniz.
Kərəviz yığımı
Kərəviz yetişdirmək qərarına gələn hər kəs avqustun sonundan məhsul yığımına başlayacaq. Kök yumrularınızın böyüməsinə icazə vermək istəyirsinizsə, kərəvizi yataqda daha uzun müddət tərk edə bilərsiniz. Məhsul yığımı dekabr ayına qədər mümkündür. -3 dərəcəyə qədər olan yüngül şaxtalar kərəvizə təsir etmir.
Məhsuldan sonra
- Kərəviz otu kök yumrudan ayırın
- şorba göyərti kimi istifadə oluna bilər
- Ayrı köklər
Saxlama və dondurma
Kərəviz sərin və quru yerdə saxlansa, bir neçə ay davam edər. Təsdiqlənmiş üsul quru qumda saxlamaqdır.
Kərəviz dondurulacaqsa yuyulub qabığı soyulur. Kiçik kublara kəsilir, ağardılır və sonra dondurulur.
Kərəvizi yığdıqdan dərhal sonra istehlak etmək daha yaxşıdır. Yuyulmuş, dilimlənmiş və ağarmış halda dondurmaq üçün də uyğundur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Kərəvizin bir neçə ay dayana bilməsi üçün torpağı heç bir halda yuyulmamalıdır. Torpağın qalıqlarını kök yumrularında qurutmaq daha yaxşıdır.
