Apium graveolens L. – əsl kərəviz bu xoş Latın adının arxasında gizlənir. Artıq qədim Yunanıstanda becərilirdi və burada dərman və tərəvəz bitkisi kimi istifadə olunur. Ev bağçasında kərəviz və kərəviz sapı yetişdirilir. Hər ikisinin müxtəlif çeşidləri təklif olunur.
Ev bağçanızda hansı növ kərəvizlər var?
Ev bağçasında yetişdirilən kərəvizin iki əsas növü var: uzun, ətli yarpaqlarına görə qiymətləndirilən kərəviz və yumru kök yumruları və otları üçün istifadə edilən kərəviz. Ədviyyat kimi kəsilmiş kərəviz də var.
Kərəviz və ya kərəviz – seçim nədir?
Kərəviz və ya kərəviz adını uzun, ətli ləçəklərindən alır. Yarpaqları çiy və ya bişmiş halda yeyilir. Məhsul yığımı iyundan oktyabr ayına qədərdir. Kərəvizin bəzi növləri öz-özünə ağardır, gövdələrini daha yumşaq edir.
Kərəviz yığımı yalnız avqust ayında başlayır. Ancaq bu, dekabr ayına qədər davam edir. Yumru kök yumruları və göyərti yeyilir.
Ev bağlarımızda həm kərəviz, həm də kərəviz çiçəklənir. Hansı kərəvizi seçəcəyiniz əlbəttə zövqünüzdən asılıdır.
Bağ çarpayısında yer məhduddursa, kərəviz kərəvizdən daha az yer tutduğu üçün üstünlüyü var. Kərəviz qablarda yetişdirmək üçün uyğundur.
Kərəvizi kəsin
Güclü dadına görə kəsilmiş kərəviz ədviyyat bitkisi kimi istifadə olunur. Onun yarpaqları təzə, qurudulmuş və dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər. Çeşidlər “Gewone Snij” və “Amsterdamse Donkergroene/Safir”dir. Kəsilmiş kərəviz politunelin altında qışlaya bilər.
Kərəvizin məşhur növləri
- Prinz: ağ, bərk ət, çox məhsuldar, yüngül ədviyyatlı, tumurcuqlara davamlı, istixana üçün də
- Ibis: hamar, ağ ətli kök yumruları, qoz dadı, boltlara davamlı
- Mars: qalın, yaşıl-ağ kök yumruları, kərəviz pasına davamlıdır
- Biancho del Veneto: gec yetişən çeşid, ağ dəri, ağ ət, sulu yarpaqlar
- Nəhəng Praqa: iri, ağ ətli kök yumruları, şirin dadı
- Monarx: çox iri, açıq rəngli yumru, yumşaq, qozlu dadı
Kərəviz sapı növləri bunlardır
-
Tanqo: incə, ədviyyatlı dadı olan şirəli, yaşıl gövdələr, boltlara dözümlü, yan tumurcuqların əmələ gəlməsivə yarpaq ləkəsi
- Elne: ətli, hamar yarpaqlar, incə ədviyyat
- Spartacus F1: erkən yetişən, dik böyüyən, aşağı tumurcuq meyli, xəstəliklərə davamlı, kərəviz kimi
- Nəhəng qızıl kərəviz: ətli, enli budaqlı
- Gigante Dorato: dolu, möhkəm qabırğalar, erkən və orta yetişmiş
Məsləhətlər və Hiylələr
Xüsusən aromatik kərəviz üçün köhnə sortlar yetişdirilməlidir. Köhnə növlər daha kiçik, daha aromatik bir ampul və daha qaranlıq bir ətə malikdir. “Wiener Riesen” kərəvizi toxum kimi mövcuddur.
