Ən gec apreldə rübub mövsümü başlayanda sual yenidən gündəmə gələcək. Meyvəli, turş bağ bitkisinin tərəfdarları rhubarbın meyvə və ya tərəvəz olması ilə bağlı ehtiraslı mübahisələr aparırlar. Cavab bir çox hobbi bağbanlarını heyrətləndirir.
Rubarb meyvədir yoxsa tərəvəz?
Rubarb meyvədir yoxsa tərəvəz? Tez-tez meyvə kimi istifadə olunsa da, rhubarb botanik olaraq bir tərəvəzdir, çünki meyvə vermir, daha çox emal olunan gövdələr verir. Bu, kərəviz və ya qulançar kimi digər kök tərəvəzlərə bənzəyir.
Botaniklər üçün heç bir şübhə yoxdur
Cavab meyvə-tərəvəz üçün verilən təriflərə hərfi uyğun gəlirsə, heç bir şübhə yoxdur: rhubarb tərəvəzdir. Lakin pərakəndə satışçılar bundan narahat olmur və həmişə meyvə rəfində rübanı çeşidləyirlər.
Bundan əlavə, rübubun istifadəsi onun meyvə olduğunu deməyə əsas verir. Hazırlıq zamanı qırmızı və ya yaşıl gövdələr təravətləndirici kompot, meyvəli mürəbbə, canlandırıcı şirə və cazibədar tortlara çevrilir.
Təbii ki, emal növü rhubarbı tərəvəz kateqoriyasına qoyur. Meyvələr deyil, çubuqlar işlənir. Kərəviz və ya qulançar kimi digər gövdəli tərəvəzlərə gəldikdə, onların meyvə və ya tərəvəz olduğunu soruşanda heç kim qaşqabağını çəkmir.
Əsas odur ki, sağlam və dadlıdır
Hobbi bağbanları rhubarb əkərkən, şübhəsiz ki, heç bir botanika incəliklərini düşünmürlər. Əksinə, onlar müxtəlif sağlam atributlara malik çoxillik çoxillik yetişdirməyə çalışırlar:
- C vitamini, kalium və kalsiumla zəngin
- 100 qrama cəmi 12 kalori
- sərbəst radikallara qarşı immun sistemimizi gücləndirir
- 100 qramda 3,2 qram lif təmin edir
Yalnız oksalat turşusunun tərkibi həssas insanlar üçün problem yarada bilər. İyunun 24-də rhubarb mövsümü bitdikdən sonra istehlakdan çəkinsəniz, heç bir narahatlıq yoxdur. Hər halda, oksalat turşusu yalnız yeyilməz yarpaqlarda daha yüksək konsentrasiyalarda olur.
Bəzək dəyəri yüksək olan tərəvəz
Meyvə və ya tərəvəz sualına aydınlıq gətirildikdən sonra rhubarb əslində daha da valehedici olur. Sibir ornamental rhubarb kimi sortlara gəlincə, yəqin ki, cəlbedicilik baxımından onunla rəqabət apara biləcək tərəvəz yoxdur.
Məsləhətlər və Hiylələr
Oksalik turşuya gəldikdə təhlükəsiz tərəfdə olmaq istəyirsinizsə, sadəcə olaraq aşağıdakı hiylədən istifadə edin. Hər 100 qram rhubarb üçün yemək suyuna 0,3 qram qazlı əhəng əlavə edin. Turşu bu şəkildə bağlanır və su ilə birlikdə tökülür.
