Sözsüz – yabanı sarımsaq dadlı və sağlamdır. Ancaq təəssüf ki, mövsüm yalnız çox qısa davam edir, buna görə də bir çox insanlar yabanı sarımsağın eyni dərəcədə dadlı bir əvəzini axtarırlar. Hansı otların yabanı sarımsağa bənzədiyini və eyni şəkildə istifadə oluna biləcəyini oxuyun.
Hansı otlar yabanı sarımsağa bənzəyir?
Yabanı sarımsağa çox bənzəyən bunlarüç bitki, onlar da allium ailəsinə aiddir və yabanı sarımsaq kimi yüngül sarımsaq dadına malikdir:Çin sarımsaq(həmçinin xiyar adlanır),sarımsaq soğanı(qısaca Knolau) vəilan pırasaTəbii ki, əslsarımsaq əvəzedici kimi də uyğundur.
Çin soğanından necə istifadə etməli?
Çin soğanı və ya xiyar (Allium odorum) yabanı sarımsağa dad baxımından çox bənzəmir, həm də onlar kimi yığılır və istifadə olunur. Yarpaqları yerə yaxın kəsin və mətbəxdəçiyvə yabuxarda hazırlanmışvə yabişirilmiş istifadə edin. Bundan əlavə, ağ çiçəklər və toxum kapsulları da yeməli olur; ikincisi saxta kapers üçün istifadə edilə bilər
Allium odorum aprel və may ayları arasında birbaşa açıq yerə əkilə bilər, baxmayaraq ki, onun üstünlükləri yabanı sarımsaqdan fərqlənir: Çin sarımsağınagünəşli yervə çoxlu istilik lazımdır. Bitkiiyul və sentyabr ayları arasında yığıla bilər.
Sarımsaq soğanı necə yetişdirmək olar?
Sarımsaq soğanı növlərdirAllium tuberosumki, bəzən soğan da adlandırılır. Çin soğanı ilə yaxından əlaqəlidir və buna görə də yabanı sarımsağa çox bənzəyir və buna görə də yaxşı bir əvəzdir. Mətbəxdə istifadə yabanı sarımsağa bənzəyir və Allium tuberosum bir çox tipik Asiya yeməklərini zənginləşdirir. Allium tuberosum da bağda vəhətta qablardabecərilə bilər, baxmayaraq ki, bu növqismən kölgədə də inkişaf edir. Bitkinin yerüstü hissələri qışda ölür, lakin gələn yaz yenidən cücərər.
Yabanı ilan pırasasını hardan toplamaq olar?
Sözdə ilan pırasa (Allium scorodoprasum) də yabanı sarımsağa bənzər otlardan biridir. Növtarla sarımsağıkimi də tanınır və nəm torpaqda günəşli yerlərdə, məsələn, sel düzənliklərindəki meşələrdə, arxların kənarlarında və ya yaş çəmənliklərdə yabanı halda bitir. İlan pırasasının bütün hissələri yeməli olur, lakin bitki digər allium bitkiləri ilə və yabanı sarımsaq kimi eyni zəhərli bitkilərlə asanlıqla qarışdırılır. Siz onları buxüsusiyyətləri ilə tanıya bilərsiniz:
- adətən hündürlüyü 100 santimetrə qədər
- 150 santimetrə qədər böyüyə bilər
- dar, kobud yarpaqlar
- uzunluğu 40 santimetrə qədər
- iyun-iyul arası bənövşəyi çiçəklər
İpucu
Yabanı sarımsağı hansı bitkilərlə qarışdırmaq olar?
Lakin yabanı sarımsaq və buna bənzər otlar yığarkən diqqətli olun: Bunlar zəhərli bitkilərlə asanlıqla qarışdırıla bilər, ona görə də növləri və onların spesifik xüsusiyyətlərini dəqiq bilməlisiniz. Bu, xüsusilə vəhşi heyvanları toplayarkən son dərəcə vacibdir! Xüsusilə, payız krokus və ya arum ilə zəhərlənmə şübhəli hallarda ölümcül ola bilər. Zanbaq zəhərlənməsi ən azı olduqca xoşagəlməzdir.
