Hər bir quinoa paketinin üzərində qeyd olunur ki, psevdo-dənli bitkilərin xırda dənələri istehlakdan əvvəl yuyulmalıdır. Təmizləmə torpağın və ya pestisidlərin təmizlənməsi üçün deyil, acı dadlı saponinləri təmizləmək üçündür.
Kinoanı necə düzgün yuyursunuz?
Kinoanı yumaq üçün taxılları incə gözlü ələkə qoyun və maye boşalana qədər axar suyun altında saxlayın. Yuma acı dadlı saponinləri aradan qaldırır və hazır yeməyin xoşagəlməz dadının qarşısını alır.
Kinoanı yuyun
Çox incə gözlü mətbəx ələkindən istifadə etsəniz, yumaq asandır.
- Ələyə təxminən yarıya qədər quinoa toxumu doldurun.
- Boş altılan maye şəffaf qalana qədər axan suyun altında yuyun.
- Suyu boş altın və quinoanı qazana qoyun.
Kinoanı hər zaman yaxşıca yuyun, əks halda hazırladığınız yeməyin dadı xoşagəlməz dərəcədə acı olacaq.
Əlinizdə ələk yoxdur? Quinoa belə təmizlənir:
Əgər kifayət qədər incə torlu ələk yoxdursa, camaşırxana toru, nazik pambıq parça və ya muslin uşaq bezi kömək edəcək:
- Dənləri parçanın üzərinə qoyun.
- Üst tərəfdən parçanı möhkəm bükün.
- Yalançı yarmanı axan suyun altında yaxşıca yuyun.
- Sıxıb qazana əlavə edin.
- Yapışan taxılları bir xörək qaşığı ilə çıxarmaq olar.
Press möhürü olan köhnə qəhvə qabı da yaxşı xidmət edir.
- Qaza bir az quinoa qoyun.
- Üzerinə su tökün və möhürü aşağı basın.
- Süzün və yenidən su ilə doldurun.
- Maye şəffaf qalana qədər təkrarlayın.
- Kinoanı bişirmə qabına qoyun və daha da emal edin.
Kinoa necə bişirilir?
Pseudotaxılın hazırlanması çox asandır:
- Hər 100 q quinoa üçün bir qazana 200 ml duzlu su və ya tərəvəz bulyonu əlavə edin.
- Hər şeyi yüksək odda qaynadın.
- Obanı orta səviyyəyə endirin, su yavaşca qaynamalıdır.
- Dənlər şəffaf görünənə qədər 15 dəqiqə qaynadın.
- Çox yumşaq bişmiş quinoaya üstünlük verirsinizsə, bişirmə vaxtını beş dəqiqə uzada bilərsiniz.
- Süzün, qısaca dincəlin və xidmət edin.
Kinoanın necə hazırlanacağına dair fəndlər
- Dənləri bişməzdən əvvəl yağda qovura bilərsiniz. Bu kiçik toxumlara xoş qoz aroması verir.
- Quinoa düyü bişirəndə və ya bişirmə funksiyası olan yemək prosessorunda yaxşı hazırlana bilər.
- Yuyulmuş kinoanı soba nimçəsinə qoyub 170 dərəcə qızdırılmış sobada 30 dəqiqə qoyuruq, taxılları çıxarırıq. Xırtıldayan quinoa müsliyə düzgün xırtıldama verir.
İpucu
Öz bağçanızda, tam günəşli olması şərtilə, demək olar ki, istənilən yerdə quinoa yetişdirə bilərsiniz. Yalançı dənli bitkilərin yığılması olduqca sadədir: yetişmiş toxumları olan bitkiləri seçin və quru yerdə alt-üstə asın. Bir neçə gündən sonra toxumları silkələyib böyük vedrəyə tökə bilərsiniz.
