Yay vaxtı məhsul yığımı vaxtıdır. İlk mavi rəngli gavalıların dadına baxan hər kəs tez-tez turş dadına təəccüblənir. Meyvələr yığmağa hazır olana qədər hələ bir az vaxt lazımdır. Yetişmə dərəcəsi konsistensiyada və rəngdə əks olunur.
gavalı nə vaxt yığmağa hazırdır?
Qavalılar bir az təzyiq altında verdikdə məhsula hazır olur, gövdə dibi kiçilir və maviləşdikdən təxminən iki həftə sonra məhsula hazır olur. Optimal yığım vaxtı meyvələrin yetişməsi və fruktoza əmələ gəlməsi üçün çox vacib olan çeşiddən və günəş işığından asılıdır.
Meyvələr yetişəndə
Erkən sortlar ilk yetişmiş meyvələri iyul ayında verir, meyvələrin yetişməsində günəş işığı mühüm rol oynayır. Günəş sıx mavi rəngə səbəb olur və fruktoza əmələ gəlməsinə kömək edir. Ağac hər tərəfdən bərabər günəş işığı almadığından həm yetişmiş, həm də yetişməmiş gavalı budaqlardan asılır.
Gavalı:
- yetişən zaman bir az təzyiq altında verin
- gövdəsi kiçiləndə daha dadlı olur
- maviləşdikdən iki həftə sonra məhsul yığmağa hazırıq
Məhsili düzgün saxlayın
Qaranlıq və sərin şərait zədələnməmiş gavalıların saxlama müddətini üç-dörd günə qədər artırır. Nəm mühitin yaranmasının qarşısını almaq üçün meyvələri kağız torbaya qoyun. Bunları soyuducuya qoyun, daş meyvələrin bir-birini əzmədiyinə əmin olun. Həssas mum təbəqəsinin itirilməməsi üçün məhsulu istehlakdan qısa müddət əvvəl yuyun. Bu qoxu filmi deyilən meyvəni qurumaqdan qoruyur və sağlamlığa zərəri yoxdur.
Quru gavalıların hazırlanması
Qurudulmuş meyvələr daha sıx qoxuya malikdir və bir neçə ay saxlanıla bilər. Daşlı meyvələri yuyun və qabığını soyun və bir çörək qabına yayın. Pulpa növbəti altı saat ərzində sobada 50 dərəcə quruyur. İçəridən nəmin çıxması üçün sobanın qapısına bıçaq vurun. Meyvə parçalarını vaxtaşırı çevirin.
İpucu
Mürəbbəyə gələndə qabığı mane olur. Gavalıların qabığının xarici qabığını çarpaz şəkildə vuraraq soyun və sonra qaynar suya qoyun. Qabıq asanlıqla çıxarıla bilər.
gavalı dondurun
Prunus meyvələrini dondurucuda saxlasanız daha uzun müddət dayanır. Əvvəlcə nüvəni çıxarın və meyvə yarılarını yan-yana boşqaba qoyun. Dondurucuya bir neçə saat qoyun ki, pulpa donsun. Sonra onu dondurucu torbaya qoyduğunuzda, yarılar bir yerdə donmur və siz asanlıqla meyvələri hissələrə ayıra bilərsiniz.
