Payız və qışda şabalıd və ya şabalıd mövsümüdür. Bu meyvələr xüsusilə Milad bazarlarında qovrulmuş formada təklif olunur. Amma siz onlardan müxtəlif növlər də hazırlayıb Almaniyanın bəzi bölgələrində özünüz toplaya bilərsiniz.
Şabalıd yığımı nə vaxtdır?
Şabalıd yığım vaxtı adətən sentyabrın sonu ilə oktyabrın ortaları arasında olur. Yetişmiş meyvələr ağacdan düşür və tez yığılmalıdır, çünki onlar təbii formada nisbətən qısa müddətə saxlanıla bilər və həmçinin dələ və çöl donuzu kimi heyvanlar tərəfindən axtarılır.
Şabalıd harada yığılır?
Şirin şabalıd, şirin şabalıd da deyilir, mülayim iqlimə və isti yerə üstünlük verir. Əsasən vətəni Cənubi Avropadır. Almaniyada daha çox üzümçülük bölgələrində, məsələn Pfalzda, həm də Qara Meşədə, Taunusda və ya Moselle, Saar və Nahedə rast gəlinir. Soyuq bölgələrdə şabalıd yalnız gec şaxtalara həssas reaksiya versə belə, məhsulun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Şabalıd nə vaxt yetişir?
Şabalıdın yetişmə müddəti kifayət qədər məhduddur. Adətən sentyabrın sonu və oktyabrın ortalarına düşür. Yetişmiş meyvələr yığılmır, ağacdan düşür və "sadəcə" götürülməlidir. Bununla belə, dələlər və çöl donuzları da şabalıdları xoşladığı üçün onların çoxlu rəqabəti var. Təbiətinə görə, şabalıd çox uzun sürmür, lakin müxtəlif yetişdirmə üsulları kifayət qədər yaxşı saxlanıla bilən növlər istehsal etmişdir.
Şabalıdı necə hazırlayıb istifadə edə bilərəm?
Şabalıd hazırlamaq üçün üstünlük verilən üsul qovurmadır. Bundan çox dadlı şorba hazırlamaq, ona qaz doldurmaq və ya onunla şirin desertlər hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Daha böyük miqdarda məhsul saxlamaq istəyirsinizsə, dondurulması tövsiyə olunur. Meyvələr də qurudula bilər.
Ən vacib şeylər qısaca:
- Məhsul adətən sentyabrın sonundan oktyabrın ortalarına qədər
- yetişmiş meyvələr ağacdan düşür
- tez topla
- nisbətən qısa raf ömrü
İpucu
Yetişmiş şabalıdlarınızı dələlər oğurlamasın.
