Vasabi bu ölkədə yetişdirmək çətindir. Bitkini hələ də canlı saxlaya bilən və bəlkə də onu sulu şəkildə inkişaf etdirə bilən hər kəs layiqli məhsulu səbirsizliklə gözləyə bilər. Heç bir şeyin səhv getməməsi üçün bunu necə düzgün edəcəyimizi izah edirik.
Vasabini necə düzgün yığırsınız?
Vasabini yığmaq üçün bitkini qazın, torpağı və incə köklərini çıxarın, kökü soyun və incə rəndələyin. Yan tumurcuqları əvvəlcədən ayırıb yenidən əkmək olar. Yarpaqlar və çiçəklər də yeməli olur, lakin ilin sonunda daha ədviyyatlı olur.
Bitmək üçün vaxt lazımdır
Bu ölkədə adətən vasabinin becərilməsinə başlanan kiçik bir tingin yer altı böyüməsi çox vaxt aparır. İstifadəyə yararlı kök ağacının əmələ gəlməsi üçün iki-üç il vaxt lazımdır. Böyük bir məhsulun olub-olmaması bitkinin yaşayış şəraitindən asılıdır. Onun belə olması lazımdır:
- yayda kölgəli
- 7 ilə 20 °C arasında olan temperaturda
- qışda qorunur
- yarpaq və ya qabıq örtüyü altında
- Qışda şaxtasız qış qabları
- Köklərin ətrafında həmişə nəmli torpaq, lakin bataqlıq yoxdur
- hər yazda qida əlavəsi
İpucu
Vasabi uzun kök kökü əmələ gətirir. Bunun qazan mədəniyyətində böyüməsi üçün qazanın dərinliyi ən az 30 sm olmalıdır.
Köklərin yığılması
Mümkünsə kökü məcun halına salmaq istədiyiniz günə qədər gözləyin və istehlak edin. Bu qədər gözləmədən sonra soyuducuda bir neçə gün daha oturmalı olsa, ayıb olardı. Hazırlanmış pasta da tez öz sıx dadını və ədviyyatını itirir. Məhsul yığarkən aşağıdakıları edin:
- Dənc bitkisinin qazandan çıxarılması
- Əkilmiş bitkini dərindən qazın
- Yer üzünü silkələyin
- Nazik köklərdən və gövdələrdən anaçağı çıxarın
- sonra təmizləyin, soyun və emal edin (çox incə rəndələyin)
İpucu
Təzə yığılmış kökü lazım gələrsə dörd həftəyə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün iki gündən bir dəyişdirilən bir stəkan suya qoyulur.
Səbr edənlər əvvəlcə yan cücərtiləri gözləyə bilər
Bir müddət sonra vasabi bitkiləri müstəqil bitkilərə çevrilə bilən kiçik yan tumurcuqlar cücərirlər. Böyük kök toplamadan əvvəl bu yan tumurcuqlar görünənə qədər gözləyin. Bitkini qazdıqdan sonra onu böyük kökdən ayırıb yenidən əkə bilərsiniz, eyni zamanda yığılmış kökü kulinariya məqsədləri üçün emal edin.
Yarpaqları və çiçəkləri də yeməli olur
Əgər kök kökünü gözləmək istəmirsinizsə, bu arada məhsul yığıb bir neçə yarpaq və çiçək sınaya bilərsiniz. Ancaq diqqətli olun: məhsul ilin sonunda baş verərsə, bitkinin bu hissələri daha ədviyyatlıdır!
