Habanerosunu özünüz yetişdirsəniz, yaxşı yayda bol çubuq yığa biləcəksiniz. Ancaq bu çili o qədər istidir ki, onu yalnız kiçik miqdarda dadmaq olar. Qalan meyvələrlə nə etməli? Biz onları qorumağın bir neçə yolunu bilirik.
Habanerosu necə qoruya bilərsiniz?
Habaneroları saxlamaq üçün üç üsul var: onları sirkə və yağda islatmaq, quruducuda və ya sobada qurutmaq və dondurmaq. Hər bir üsul bibərin istiliyini və dadını qoruyur, konsistensiya və tekstura isə fərqli ola bilər.
Saxlama üsulları
Yığıldıqdan sonra çili bibəri soyuducuda yalnız bir neçə gün təzə qalır. Əgər yemək hazırlayarkən onları vaxtında istifadə edə bilməyəcəyinizi proqnozlaşdırmaq olarsa, bu üç üsuldan birini istifadə edərək onları daha sonra saxlamaq üçün saxlamağa dəyər:
- Daxil et
- Qurutma
- Dondurur
Daxil et
İnternetdə duzlu bibər üçün çoxlu reseptlər var. Onların əksəriyyəti sirkə və yağ əsaslıdır. Şəbəkəni nəzərdən keçirin. Ola bilsin ki, sizə müraciət edən resept tapacaqsınız. Turşu olduqda, habaneros xırtıldayanları itirir, lakin yenə də dadlı olaraq qalırlar. Əgər qablar digər tərəvəzlərlə birlikdə duzlanırsa, bilməlisiniz ki, zaman keçdikcə bütün inqrediyentlər habanerosun ədviyyatını alacaq.
Qurutma
Bütün Habanero növləri qalın ətlidir. Ona görə də bu ölkədə havada qurutma tövsiyə edilmir. Qabıqları quruducuda və ya sobada qurutmaq olar.
- İlk öncə çili bibərini seçin. Yalnız mükəmməl nümunələr qurudulmalıdır.
- Bibərləri suyun altında yaxşıca təmizləyin.
- Gövdələri və nüvəni çıxarın.
- Qabıqları yarıya bölün və ya ensiz zolaqlara kəsin.
- Aparatın təlimatlarına uyğun olaraq onları quruducuda qurutun.
- Alternativ olaraq qabları 75 °C-də sobada qurutun. Proses təxminən 8 saat sonra tamamlanmalıdır.
İpucu
Qurudulmuş habanerosları tam soyumağa buraxın. Yalnız bundan sonra onları hava keçirməyən qaba yığın.
Dondurur
Habaneros dondurucuda dəqiqələr ərzində saxlanıla bilər. Onlar əridikdən sonra da ədviyyatını və meyvəli dadını saxlayırlar. Digər tərəfdən, tutarlılığı şirəli kimi təsvir etmək olar. Sonradan yeməklərə əlavə edilsə, problem olmayacaq.
- Habanerosların təmizlənməsi
- bir dəqiqəlik ağardın
- soyuduqdan sonra dondurmaq
Donmuş habanerolar sinənin buzlu soyuğunda ən azı bir il davam edəcək.
