Hellouin bayramında balqabaq təkcə hər kəsin ağzında deyil. Onlar dadlı kompot hazırlamaq üçün ləzzətli şəkildə saxlanılır. Kərə yağı, muskat və ya nəhəng balqabaq olmasından asılı olmayaraq, hamısını əla şəkildə saxlamaq olar.
Şirin və turş balqabaq necə ola bilər?
Şirin və turş balqabaq konservi qabığı soyulmuş və toxumu səpilmiş balqabağı tikə-tikə doğrayıb, sirkə və suda dəmləmək, şəkər, sirkə, limon suyu və ədviyyat ehtiyatı bişirməklə, balqabaq tikələrini içində qaynatmaqla edilə bilər. və hər şeyin sterilizasiyası Sobada və ya çaydanda saxlamaq üçün doldurulmuş bankalar.
Balqabağı necə saxlamaq olar
4 kq-lıq balqabaqla hər biri 1 litr olan 4 mason banka doldura bilərsiniz. Balqabağa əlavə olaraq iki-üç kilo şəkər, 1/2 litr sirkə, limon, vanil qabığı, darçın çubuğu, mixək kimi ədviyyatlara da ehtiyacınız olacaq.
- Balqabağın qabığını səxavətlə soyun.
- Samanı və toxumu qaşımaq üçün qaşıqdan istifadə edin.
- Balqabaq ətini dişləməsi böyüklüyündə doğrayın və qaba qoyun.
- Üzerinə 1/8 l su və sirkə tökün və hər şeyi bir gecədə demləyin.
- Balqabaq süzülərkən bulyon hazırlayın. Qalan sirkə, 375 ml su, şəkər, bir limonun suyu, vanil qabığı və pulpa, darçın çubuqları, mixək və bəlkə də bir parça zəncəfil götürün və hər şeyi qaynadək gətirin.
- Qoruyucu bankaları, qapaqları və rezinləri qaynar suda və ya 100 dərəcədə sobada on dəqiqə sterilizasiya edin.
- Balqabaq tikələrini sirkə-şəkər bulyonuna qoyun və hər şeyi qaynadın.
- Yivli qaşıqdan istifadə edərək stəkanlara balqabağı doldurun. Üzərinə soyumuş bulyon tökülür.
- Maye stəkanın kənarına qədər çatmalıdır, bütün balqabaq parçaları örtülməlidir.
- Bankaları bağlayın.
Torbada oyanmaq
Sobanı əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırın. Eynəkləri damcı qabına qoyun və kifayət qədər su tökün ki, şüşələr 2 sm suya batırılsın. Damcı qabda eynəklər bir-birinə toxunmamalıdır. Təxminən bir saatdan sonra eynəkdəki maye qabarmağa başlayacaq. Fırını söndürün və bankaları orada daha yarım saat buraxın. Sonra eynəkləri çıxarın və bir parça altında sərinləyin.
Çaynikdə oyanın
Stəkanları qazana qoyun. Onların bir-birinə toxunmasına icazə verilmir. Kifayət qədər su tökün ki, stəkanlar yarı suya batır. Qaynayan zaman çaydan istehsalçısının göstərişlərinə əməl edin. Normalda balqabağı bir saat 90 dərəcədə oyandırırsınız. Burada da stəkanlar bir müddət çaydanda qalır və yalnız ilıq olanda çıxarılır və tamamilə soyuması üçün parça ilə örtülür.
