Balqabaq yetişdirən hər kəs bilir ki, bir bitkidə bir neçə meyvə həmişə yetişir. Belə ola bilər ki, məsələn, on Hokkaydo eyni anda yetişir. Əgər saxlamaq istəmirsinizsə, balqabağı çeşidindən, şirin-turşundan və ya dadından asılı olmayaraq konservləşdirə bilərsiniz.
Balqabağı necə saxlamaq və saxlamaq olar?
Balqabağı uğurla hazırlamaq üçün sizə yetişmiş balqabaqlar, mason bankaları, həmçinin şirin və ya dadlı dəmləmə variantları üçün ədviyyatlar və inqrediyentlər lazımdır. Balqabağı hazırladıqdan və bulyonu hazırladıqdan sonra balqabaq parçalarını stəkanlara doldurub bulyon tökə bilərsiniz. Sonra sobada və ya avtomatik konservləşdirici maşında konservləşdirilir.
Balqabağı necə düzgün saxlamaq olar
Əgər balqabağı konservləşdirmək istəyirsinizsə, ilk növbədə meyvənin yetişdiyinə əmin olmalısınız. Yaxşı bir seçim döymə testidir. Balqabaq içi boş səslənirsə, o, məhsul yığmağa hazırdır. Balqabaqdan əlavə, su, sirkə, şəkər, şirin variant üçün ədviyyatlar vanil, darçın, zəncəfil və mixək kimi digər maddələrə ehtiyacınız olacaq., ləzzətli versiya üçün ədviyyatlar Horseradish dilimləri, dəfnə yarpağı, zəncəfil parçaları, kiçik soğan, şüyüd toxumu və ya xardal toxumlarıdır.
- İlk olaraq mason bankalarınızı, qapaqlarınızı və rezinləri qaynar suda və ya 100 dərəcədə sobada 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
- İndi balqabağı hazırlayın. Hokkaydo istisna olmaqla, bütün balqabağın qabığı soyulmalıdır. Hokkaydo qabığı bişirildikdə çox yumşaq olur və yeyilə bilər.
- Balqabağı yarıya bölün, içindəki yumşaq və çəyirdəkləri çıxarın. Təzyiq və çürük yerləri də kəsilməlidir. Balqabaq toxumlarını atmaq lazım deyil. Dəyirtkələri yuyun, qurudun və yeməklər arasında dadlı qəlyan altı kimi qovurun.
- Sonra balqabağın yarısını dişləmə böyüklüyündə parçalara ayırıb stəkanın kənarından təxminən iki santimetr aşağıya qədər qatlayın.
- İndi şirin və ya duzlu bulyon hazırlayın. Şəkər həll olunmalı və ədviyyatlı ədviyyatlar qaynamalıdır.
- Hələ isti olan mayeni meyvənin üzərinə tökün. Kənarda 1 sm boşluq olmalı və balqabaqlar örtülməlidir.
- Stəkanın kənarını yenidən qurutun və sonra stəkanı bağlayın.
Artıq balqabaq qablarını iki fərqli üsulla qoruya bilərsiniz.
Torbada oyanmaq
Sobanı əvvəlcədən 100 dərəcə qızdırın. Damcı qabını çıxarın və stəkanları içinə qoyun. Təxminən 2 sm isti su ilə doldurun. Sonra balqabağı 90 dərəcə yarım saat bişirin. Kavanozları çıxarmadan əvvəl sobada bir az soyumağa icazə verin və bir parça altında tamamilə soyumağa icazə verin. Konservləşdirilmiş balqabaqlar bankada təxminən bir il saxlanılır.
Avtomatik konservdə konservləşdirmə
Stəkanlarınızı çaydana qoyun ki, bir-birinə toxunmasın. Eynəklər yarı batana qədər kifayət qədər su tökün. Qaynayan zaman çaydan istehsalçısının göstərişlərinə əməl edin. Bir qayda olaraq, balqabaq qabları yarım saat ərzində 90 dərəcədə isladılır. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra stəkanlar bir parça altında tamamilə soyuyana qədər bir müddət maşında qalırlar.
