Yerli qulançar yazda yalnız bir neçə həftəlik mağazalarda satılır. Yay, payız və qış üçün ehtiyat etmək istəyirsinizsə, bir neçə banka dadlı tərəvəz bişirə bilərsiniz.
Qonkonmazı necə qoruya bilərəm?
Qonkonmazın qabığını soyub, yuyub bişirib, azca duzlu qulançar bulyonu ilə mason bankalarda, ədviyyatlar əlavə edib (istəyə görə) konserv və ya sobada saxlamaqla konservləşdirilir. Soyuduqdan sonra eynəklər saxlanıla bilər.
Çox asan: qulançarın qorunması
Quşkonmazı qorumaq üçün 1 litrlik mason bankalarından istifadə etməlisiniz. Eynəklər o qədər yüksəkdir ki, qulançar dik vəziyyətdə saxlanıla bilər. Bankalar və qapaqlar istifadə etməzdən əvvəl qaynadılır və ya 100 dərəcədə sobada on dəqiqə sterilizasiya edilir.
- Təzə qulançarın qabığını soyucu ilə soyun.
- Qulançar nizələrini yuyun və quru ucunu kəsin.
- Balonları təxminən bir saat azca duzlu suya qoyun.
- Sonra qulançarı 10-15 dəqiqə içində bişirin.
- Balonları bankalara sığacaq uzunluqda kəsin.
- Qulançar nizələrini dik, başı yuxarı, bankalara qoyun.
- Yüngül duzlu qulançar bulyonunu isti halda stəkanlara tökün.
- Əgər kiçik qulançar parçaları varsa, onları uyğun stəkanlara qoyun və bulyonla doldurun.
- İstəsəniz tərxun kimi ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
- Stəkan kənarını yenidən təmiz parça ilə qurulayın.
- Bankaları rezin möhür, şüşə qapaq və konserv klipləri ilə bağlayın.
İndi bankalarınızı sobaya və ya konservə qoyun.
qoruyucu maşında
Stəkanları çaydana bir qədər aralı qoyun, stəkanların yarısına qədər su tökün və 99 dərəcədə bir saat bişirin.
Sobada
Sobada damlama qabından istifadə edin, stəkanları içinə qoyun və 2 sm su əlavə edin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bankalarda mirvarilər görünən kimi sobanı söndürün və bankaları 30 dəqiqə daha orada saxlayın.
Kavanozlar sobada/konservatorda bir müddət soyudulur, lakin sonra tamamilə soyumaq üçün bir parça altında çıxarılır. Sonra konserv klipləri çıxarıla bilər.
Konservləşdirilmiş qulançarınızın növbəti məhsula qədər təzə qalacağına tam əmin olmaq istəyirsinizsə, bankaları 48 saat sonra daha bir saat qaynada bilərsiniz.
