Blueberries təkcə bu ölkədə baş verən yabanı qaragilə deyil, həm də becərilən qaragilədir. Lakin qara-göy meyvələrə çox vaxt qaragilə deyilir.
Qaragilə ilə qaragilə nə fərqi var?
Qaragilə ilə qaragilə arasındakı fərq əsasən onların mənşəyi və pulpasındadır: qaragilə (yabanı qaragilə) daha kiçikdir, mavi ətli və rəngləmə şirəsi olan Avropa yabanı meyvələri, qaragilə (becərilmiş qaragilə) isə daha böyükdür, Şimali Amerika sortları şirəsi rəngsiz ağ və ya yaşılımtıl ətlidir.
Bağ üçün yerli yabanı qaragilə və mədəni qaragilə
İyul ayından meyvə verən yabanı qaragilə Vaccinium myrtillus kimi qaragilələrin vəhşi formaları bu gün bağ dükanlarında satılan becərilən qaragilə ilə botanik cəhətdən çox uzaqdan əlaqəlidir. Qida ticarətində və həmçinin bağ bitkilərində Şimali Amerika qaragilə sortlarından yetişdirilən mədəni qaragilə indi yabanı qaragilələri böyük ölçüdə əvəz etmişdir. Yetişdirilən qaragilələrin mavi qabığının içərisində demək olar ki, ağ ət olduğu və rəngləmə suyu olmadığı üçün qaragilə termini yalnız dərinin rənginə görə müəyyən edilə bilər.
Yabanı qaragilələrin rəngləmə gücü
Yayın ortasında meşədə gəzərkən yetişmiş yabanı göyərti aşkar etsəniz, onları yığarkən mümkün qədər yumşaq davranmalısınız. Əks halda, sıxılmış meyvələrdən olan mavi şirəsi tez bir zamanda barmaqlarınızı güclü mavi bir kölgə ilə ləkələyəcəkdir. Buna görə də meşədə qaragilə yığarkən barmaqlarınızı təmizləmək üçün yanınızda parça və ya bir az su olması məsləhətdir. Özünüzlə gətirdiyiniz su, qəlyan altı yeyərkən onları bəzən təhlükəli olan tülkü tapeworm patogenlərindən birbaşa koldan təmizləmək üçün onları yerində yumaq üçün istifadə edilə bilər. Böyük miqdarda yabanı qaragilə istehlak etsəniz, diliniz bir qədər mavi ola bilər, lakin bu, sağlamlığınız üçün tamamilə zərərsizdir.
Mətbəxdə qaragilə rəngləmə effektindən istifadə
Bəzi çörək bişirmə reseptləri və digər yeməklər müəyyən miqdarda rənglə vizual olaraq ədviyyat edilə bilər. Əgər süni boyalardan istifadə etmək istəmirsinizsə, yabanı qaragilələrin rəngləmə effektindən də istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı qidaları rəngləmək üçün təzə yabanı qaragilə şirəsindən asanlıqla istifadə edə bilərsiniz:
- Şirələr
- Tort xəmiri
- Blinç
- Desert kremləri
Lakin qaragilə şirəsini rəngləndirici kimi istifadə edərkən yeməyin istənilən konsistensiyasına nail olmaq üçün hər hansı digər maye komponentləri az altdığınızdan əmin olun.
Dadlı qaragilələrin çoxsaylı faydaları
Blueberries əsrlər boyu dəyərli şirin meyvə olmaqla yanaşı, tərkibindəki faydalı maddələr sayəsində həmişə sağlamlıq məqsədləri üçün də istehlak edilmişdir. Qaragilə ümumiyyətlə mədə və bağırsaq sistemindəki həzm proseslərinə tənzimləyici təsir göstərir. Bundan əlavə, qurudulmuş qaragilə həzm sisteminə qəbizlik yaradır, təzə qaragilə daha çox qəbulu işlətmə təsirinə malikdir.
Məsləhətlər və Hiylələr
Prinsipcə bütün növ qaragilələrdən öz bağınızda istifadə etmək olar. Bununla belə, yabanı qaragilə sortları yalnız aşağı məhsul verir, ən azı qismən kölgəli yer tələb edir və öz-özünə əkin və kök sürmə yolu ilə güclü yayıldığına görə şum torpaqlarda və bəndlərdə torpaq örtüyü kimi uyğundur. Məşhur Bluecrop çeşidi kimi becərilən qaragilə yüksək məhsuldarlıq verə bilər, onu dondurmaq və ya qaynatmaqla saxlamaq olar.
