Keju ağacları ən qeyri-adi meyvələri olan ağaclar sırasındadır. Onlar yalançı meyvə olan anakardiya alma və “fil biti” kimi də tanınan anakardiyadan ibarətdir. Məhsul yığımı bir neçə ay çəkdi.
Kaju nə vaxt və necə yığılır?
Kaju ləpəsi yığımı əsasən yanvar-may ayları arasında baş verir. Meyvələr yetişəndə yerdən yığılır. Daha sonra ləpələr çıxarılır, qurudulur və istehlak və ixrac üçün uyğun olana qədər qovrulur.
Kaju ağacında o qədər meyvə bitir
Keju ağacları əkindən üç il sonra ilk meyvəni verir. Ağac səkkizdən on yaşına qədər tam yetişir. Onda bir neçə yüz kilo meyvənin yığılması qeyri-adi deyil.
Yaxşı illərdə anakardiya ağacları olan bir hektar sahədən 9000 kiloqram anakardiya alma və ləpə götürmək olar.
Keju ağacları 30 yaşa qədər meyvə verir. Bundan sonra artıq meyvə vermirlər. Dünyadakı ən böyük anakardiya ağacı istisnadır. Çoxlu qaçışçılar formalaşdırdığı üçün hələ də öz bəhrəsini verir.
Kaju məhsulu
Keju ağacları əsasən Braziliya, Hindistan, Tayland və bəzi Afrika ölkələrində becərilir. Anakardiya üçün əsas məhsul mövsümü yanvardan may ayına qədər davam edir.
Meyvələr yerə düşəndə yığılır. Yalnız bundan sonra ləpələr həqiqətən yetişmiş olur. Böyük plantasiyalarda yığım məqsədilə ağacların altına iri torlar qoyulur.
Keşyu meyvələrini uzun müddət yerdə saxlamaq olmaz, çünki pulpa tez çürüyür və ləpələri istifadəyə yararsız hala gətirir.
Kaju necə emal olunur
- Özləri çıxarın
- Qurutma
- Qovurma
- Dərini çıxarın
Yığıldıqdan sonra güclü burulma hərəkəti ilə toxumlar meyvədən çıxarılır. Anakardiya almalarından mürəbbə, yağ və hətta şərab hazırlanır.
Daha sonra ləpələr quruması üçün günəşə qoyulur. Onlar silkələdiyiniz zaman xışıltı səsi eşidəndə tamamilə quruyurlar.
Yalnız istehlaka uyğun qovrulmuş anakardiya
Yalnız qurudulmuş və qovrulmuş ləpələr satılır və Almaniyaya da ixrac olunur.
Qovulmamış, toxumu azca zəhərlidir və istehlak üçün yararsızdır.
Histamin dözümsüzlüyü olan insanlar anakardiyadan istifadə edərkən diqqətli olmalıdırlar. Onların tərkibində çoxlu histamin var ki, bu da təsirlənənlərdə ağır simptomlara səbəb ola bilər.
Məsləhətlər və Hiylələr
Kaju meyvələrinin qabıqları da zəhərlidir. Onların tərkibində xüsusi sentrifuqalarda toplanan qiymətli yağ var. Yağı da ləpəsindən sıxaraq çıxarmaq olar, bu dadlı olmaqla yanaşı, həm də çox faydalıdır.
